Prшveretter da 20.3 Opvarmning og varmholdning af linsegryderet 20.6 Tilberedning af mжlkeris uden leg Mжlketemperatur: 7 єC 1. Tilsжt ingredienserne til mжlken, og opvarm under stadig omrшring. 2. Vжlg det anbefalede effekttrin, ner mжlken har neet en temperatur ре ca. 90 єC, og lad den smekoge ved lav varme i ca. 50 min. Ў Gryde Ш 16 cm uden leg, ingredienser: 190 g rund- kornede ris, 90 g sukker, 750 ml mжlk med 3,5 % fedtindhold og 1 g salt – Opvarmning: Varighed ca. 5 min. 30 sek., effekt- trin 8. – Fжrdigtilberedning: Effekttrin 3 Ў Gryde Ш 20 cm uden leg, ingredienser: 250 g rund- kornede ris, 120 g sukker, 1 l mжlk med 3,5 % fedtindhold og 1,5 g salt – Opvarmning: Varighed ca. 5 min.
30 sek., effekt- trin 8. – Fжrdigtilberedning: Effekttrin 2. F.eks. diameter af linser 5-7 mm, starttemperatur 20 °C Omrшring efter 1 min. opvarmning Ў Gryde Ш 16 cm med leg, mжngde: 500 g – Opvarmning: Varighed ca. 1 min. 30 sek., effekt- trin 9 – Fжrdigtilberedning: Effekttrin 1. Ў Gryde Ш 20 cm med leg, mжngde: 1 kg – Opvarmning: Varighed ca. 2 min. 30 sek., effekt- trin 9 – Fжrdigtilberedning: Effekttrin 1. 20.4 Bechamelsauce Mжlketemperatur: 7 єC Ў Gryde Ш 16 cm uden leg, ingredienser: 40 g smшr, 40 g mel, 0,5 l mжlk med 3,5 % fedtindhold og en knivspids salt Tilberedning af bechamelsauce 1. Smelt smшrret, rшr mel og salt i, og opvarm det hele. 20.7 Tilberedning af ris ‒ Opvarmning:
Varighed 6 min., effekttrin 2 2. Tilsжt mжlken til opbagningen, og bring den i kog Opskrift iht. DIN 44550 Vandtemperatur: 20 °C Ў Gryde Ш 16 cm med leg, ingredienser: 125 g lang- kornede ris, 300 g vand og en knivspids salt – Opvarmning: Varighed ca. 2 min. 30 sek., effekt- trin 9 – Fжrdigtilberedning: Effekttrin 2 Ў Gryde Ш 20 cm med leg, ingredienser: 250 g lang- kornede ris, 600 g vand og en knivspids salt – Opvarmning: Varighed ca. 2 min. 30 sek., effekt- trin 9 – Fжrdigtilberedning: Effekttrin 2. under stadig omrшring. ‒ Opvarmning: Varighed 6 min. 30 sek., effekttrin 7 3. Lad bechamelsaucen koge i yderligere 2 min. ре kogezonen under stadig omrшring, efter at den er kommet i kog.
‒ Fжrdigtilberedning: Effekttrin 2 20.5 Tilberedning af mжlkeris med leg Mжlketemperatur: 7 єC 1. Opvarm mжlken, til den begynder at skumme op. Opvarm uden leg. Rшr rundt efter 10 min. opvarmning. 2. Indstil det anbefalede effekttrin, og tilsжt ris, sukker og salt til mжlken. Tilberedningstid inklusive opvarmning ca. 45 min. Ў Gryde Ш 16 cm, ingredienser: 190 g rundkornede ris, 90 g sukker, 750 ml mжlk med 3,5 % fedtind- hold og 1 g salt – Opvarmning: Varighed ca. 5 min. 30 sek., effekt- trin 8. – Fжrdigtilberedning: Effekttrin 3 Ў Gryde Ш 20 cm, ingredienser: 250 g rundkornede ris, 120 g sukker, 1 l mжlk med 3,5 % fedtindhold og 1,5 g salt – Opvarmning: Varighed ca. 5 min.
30 sek., effekt- trin 8. – Fжrdigtilberedning: Effekttrin 3, omrшring efter 10 min. 20.8 Steg af svinemшrbrad Starttemperatur for mшrbrad: 7 °C Ў Pande Ш 24 cm uden leg, ingredienser: 3 svinemшr- brade, samlet vжgt ca. 300 g, tykkelse 1 cm, og 15 g solsikkeolie – Opvarmning: Varighed ca. 1 min. 30 sek., effekt- trin 9 – Fжrdigtilberedning: Effekttrin 7 20.9 Tilberedning af pandekager Opskrift iht. DIN EN 60350-2 Ў Pande Ш 24 cm uden leg, ingredienser: 55 ml dej pr. pandekage – Opvarmning: Varighed 1 min. 30 sek., effekttrin 9 – Fжrdigtilberedning: Effekttrin 7 20.10 Fritering af dybfrosne pommes frites Ў Gryde Ш 20 cm uden leg, ingredienser: 2 l solsikke- olie. Til hver friteringsproces:
200 g dybfrosne pom- mes frites, tykkelse 1 cm. – Opvarmning: Effekttrin 9 til olien har neet en tem- peratur ре 180 °C. – Fжrdigtilberedning: Effekttrin 9 17