Морозильное отделение ru 11.2 Раскладывание продук- тов по всей площади морозильного отделе- ния Ў Перед заморозкой фруктов их следу- ет помыть, удалить косточки и при необходимости очистить от кожуры, а также при необходимости добавить сахар или раствор аскорбиновой кис- лоты. Ў Пригодными для замораживания про- Узнайте, как разместить максимальное количество замороженных продуктов в морозильном отделении. 1. Выньте все элементы оснащения. дуктами являются хлебобулочные из- делия, рыба и морепродукты, мясо, дичь, птица, яйца без скорлупы, сыр, сливочное масло, творог, готовые блюда и остатки блюд. Ў Непригодными для замораживания → Страница 22 2.
Разложите продукты прямо на полках и на дне морозильного отделения. продуктами являются листовой салат, редиска, яйца в скорлупе, виноград, целые яблоки и груши, йогурт, смета- на, крем-фреш и майонез. 11.3 Рекомендации по хране- нию продуктов в моро- зильном отделении Упаковка продуктов для замораживания Подходящий упаковочный материал и правильный тип упаковки в значитель- ной мере сохраняют качество продукта и предотвращают его промерзание. 1. Положите продукты в упаковку. 2. Выдавите весь воздух. 3. Закройте упаковку герметично, чтобы Ў Для быстрого и бережного заморажи- вания большого количества свежих продуктов, поместите их в самый нижний бокс для замороженных про- дуктов.
Ў Расположить продукты свободно в отделениях или в боксах для замо- роженных продуктов. Ў Предназначенные для заморажива- ния продукты не должны соприка- саться с ранее замороженными про- дуктами. Ў Чтобы воздух мог беспрепятственно продукты не утратили вкус и не вы- сохли. 4. Укажите на упаковке ее содержимое циркулировать в приборе, задвиньте боксы для замороженных продуктов внутрь до упора. и дату замораживания. 11.5 Срок хранения заморо- женных продуктов при −18 °C 11.4 Рекомендации по замо- раживании свежих про- дуктов Продукты Срок хране- ния Рыба, колбасные изде- лия, готовые блюда, хлебобулочные изде- лия до 6 месяцев Ў Замораживайте только свежие про- дукты в безупречном состоянии.
Ў Замораживайте продукты порциями. Ў Готовые блюда лучше подходят для этого, чем сырые. Ў Перед заморозкой следует промыть, Птица, мясо до 8 месяцев Овощи, фрукты до 12 месяцев порезать и бланшировать овощи. 19