de Abtauen und Geflьgel, Eier ohne Schale, Kдse, Butter, Quark, fertige Spei- sen und Speisereste. Ў Zum Einfrieren ungeeignete Le- 11.6 Auftaumethoden fьr Ge- friergut bensmittel sind z. B. Blattsalate, Radieschen, Eier mit Schale, Wein- trauben, rohe Дpfel und Birnen, Jo- ghurt, saure Sahne, Crиme Fraoche und Mayonnaise. VORSICHT Gefahr von Gesundheitsschдden! Beim Auftauen kцnnen sich Bakterien vermehren und das Gefriergut kann verderben. ▶ An- oder aufgetautes Gefriergut Gefriergut verpacken Geeignetes Verpackungsmaterial und die richtige Art der Verpackung erhal- ten maЯgeblich die Produktqualitдt und vermeiden Gefrierbrand. 1. Die Lebensmittel in die Verpa- nicht wieder einfrieren.
▶ Erst nach dem Kochen oder Bra- ten erneut einfrieren. ▶ Die maximale Lagerdauer nicht mehr voll nutzen. ckung einlegen. 2. Die Luft herausdrьcken. 3. Die Verpackung luftdicht verschlie- Ў Tierische Lebensmittel im Kьhlfach auftauen, z. B. Fisch, Fleisch, Kдse und Quark. Ў Brot bei Raumtemperatur auftauen. Ў Lebensmittel zum sofortigen Ver- Яen, damit die Lebensmittel den Geschmack nicht verlieren oder austrocknen. 4. Die Verpackung mit dem Inhalt zehr in der Mikrowelle, im Back- ofen oder auf dem Kochfeld zube- reiten. und dem Einfrierdatum beschriften.
11.5 Haltbarkeit des Gefrier- Abtauen 12 Abtauen guts bei −18 °C Abtauen Lebensmittel Lagerzeit Fisch, Wurst, zube- reitete Speisen, Backwaren bis zu 6 Mo- nate 12.1 Abtauen im Kьhlfach Im Betrieb bilden sich an der Rьck- wand des Kьhlfachs funktionsbedingt Tauwassertropfen oder Reif. Die Rьckwand im Kьhlfach taut automa- tisch ab. → Abb. 6 Das Tauwasser lдuft ьber die Tau- wasserrinne in das Ablaufloch zur Verdunstungsschale und muss nicht abgewischt werden. Damit das Tauwasser ablaufen kann und Geruchsbildung vermieden wird, beachten Sie folgende Informationen: Tauwasserrinne und Ablaufloch reini- gen → Seite 24 .
Geflьgel, Fleisch bis zu 8 Mo- nate Gemьse, Obst bis zu 12 Mo- nate Der aufgedruckte Gefrierkalender gibt die maximale Lagerdauer in Mo- naten bei einer durchgehenden Tem- peratur von −18 °C an. 22