Fouet fr Utiliser le mini-hachoir → Fig. 2 - 11 Gвteau au miel et aux pommes Mйlange miel-pomme → Fig. 28 Fouet Fouet Gвteau Ў 3 œufs Ў 60 g de beurre Ў 100 g de farine de blй (type 405) Ў 60 g de noix en poudre Ў 1 c. а c. de cannelle Ў 2 c. а s. de sucre vanillй Ў 1 c. а c. de levure chimique Ў 1 pomme Prйparation Ў Sйparer le blanc du jaune des œufs et Fouet Le fouet convient pour monter la crиme chantilly, battre les blancs d’œuf en neige, faire mousser le lait et prйparer des sauces et desserts. Recommandations pour des rйsultats optimaux : Ў Utiliser de la crиme avec au moins 30 % de matiиres grasses et а une tempйra- ture comprise entre 4 et 8 °C.
Ў Utiliser du lait а haute teneur en pro- tйines et а une tempйrature maximale de 8 °C. Ў Fouetter la crиme ou le blanc d‘œuf battre les blancs en neige. Ў Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mйlange mousseux. Ajouter le beurre mou au mйlange miel- pomme dйjа prйparй. Ў Mйlanger les ingrйdients restants dans dans un grand bol. Remarque : Pour йviter les йclaboussures, utiliser le fouet dans des rйcipients pro- fonds. Utiliser le fouet → Fig. 12 - 19 un saladier sйparй, ajouter aux ingrй- dients humides et bien mйlanger. Ў Incorporer dйlicatement le blanc d’œufs Accessoire presse-purйe « ProPuree » battu а l’aide d’une spatule.
Ў Tapisser un moule а cake (35 x 11 cm) Accessoire presse-purйe « ProPuree » de papier de cuisson et y verser la pвte prйparйe. Ў Йplucher la pomme, la couper en Accessoire presse-purйe « ProPuree » L‘accessoire presse-purйe convient pour la prйparation de purйes de pommes de terre, de petits pois, de coulis de fruits ou d‘ali- ments de consistance similaire. Remarques Ў Ne pas traiter d‘aliments durs. Ў Avant de mettre les aliments dans une tranches et rйpartir les tranches sur le gвteau. Ў Prйchauffer le four а 180 °C et faire cuire le gвteau pendant 30 minutes.
Purйe de pommes de terre Ў 1 kg de pommes de terre cuites Ў 0,15 l de lait chaud Ў 50 g de beurre mou Ў Sel, poivre et noix de muscade Prйparation Ў Mettre les ingrйdients dans un rйcipient casserole, retirez la casserole du foyer. Ў Ne pas cogner l’accessoire presse-pu- rйe contre des arktes dures comme le rebord des casseroles ou des saladiers. Utiliser l‘accessoire presse-purйe → Fig. 20 - 26 appropriй, puis les rйduire en purйe avec l’accessoire presse-purйe pendant 1 minute environ.
Ў Pour finir, assaisonner avec du sel, du Exemples d’utilisation Exemples d’utilisation Exemples d’utilisation Respectez impйrativement les quantitйs maximales et durйes de traitement йnon- cйes dans le tableau. → Fig. 27 poivre et de la noix de muscade. 15