Anbefalinger til optimale resultater: Ў Brug flшde med en fedtprocent ре min. Ў Pisk жggeblommerne skummende med Stamperpesats „ProPuree“ da sukkeret. Tilsжt det blшde smшr og den tilberedte honning-жble-blanding . Ў Bland de шvrige ingredienser i en sepa- 30 % og en temperatur ре 4-8 °C Ў Brug mжlk med et hшjt proteinindhold og en temperatur ре maks. 8 °C Ў Pisk flшde eller жggehvider i en stor be- rat skel, tilsжt dem til de fugtige ingredi- enser, og rшr rundt. Ў Rшr forsigtigt de piskede жggehvider i holder Bemжrk: Anvend piskeriset i dybe behol- dere for at undge sprшjt. med en spatel. Ў Lжg bagepapir i en firkantet kageform (35 x 11 cm), og hжld den forberedte kageblanding i.
Ў Skrжl жblet, skжr det i skiver, og fordel Anvendelse af piskeriset → Fig. 12 - 19 Stamperpesats „ProPuree“ Stamperpesats „ProPuree“ dem ре kagen. Ў Forvarm ovnen til 180 °C, og bag kagen Stamperpesats „ProPuree“ Stamperpesatsen egner sig til tilberedning af purйer af kogte kartofler, жrter, frugter el- ler fшdevarer af lignende konsistens. Bemжrkninger Ў Forarbejd ingen herde ingredienser. Ў Fшr fшdevarerne forarbejdes i en gryde, i 30 minutter. Kartoffelmos Ў 1 kg kogte kartofler Ў 0,15 l varm mжlk Ў 50 g blшdt smшr Ў Salt, peber og muskat Tilberedelse Ў Kom ingredienserne i en egnet beholder, skal gryden tages af kogezonen. Ў Sle ikke stamperpesatsen mod herde kanter (f.eks.
gryde, skel). og forarbejd i ca. 1 minut med stamper- pesatsen. Ў Smag til med salt, peber og muskat til Anvend stamperpesats → Fig. 20 - 26 Eksempler ре brug Eksempler ре brug sidst. Eksempler ре brug Overhold altid de maksimale mжngder og tilberedningstider i tabellen. → Fig. 27 Rengшringsoversigt Rengшringsoversigt Rengшringsoversigt Rengшr de enkelte dele som anfшrt i tabel- len. → Fig. 29 Honningkage med жbler Rengшr stamperpesats Til sжrdeles grundig rengшring kan stam- per-padlen tages af. → Fig. 30 - 33 Honning-жble-blanding → Fig. 28 Kager Ў 3 жg Ў 60 g smшr Ў 100 g hvedemel (type 405) Ў 60 g malede valnшdder Ў 1 tsk. kanel Ў 2 spsk. vaniljesukker Ў 1 tsk.
bagepulver Ў 1 жble Tilberedelse Ў Skil жggene, og pisk жggehviderne sti- ve. 23