У Вас все получится! ru a Процесс вакуумирования запускается. Индикато- Ў При хранении таких продуктов как сыр, рыба или чеснок не будут распространяться запахи. Благо- даря герметичному запечатыванию при вакуу- мировании нежелательные запахи не проникают наружу и не воздействуют на другие продукты. Ў Герметичные вакуумные пакеты или вакуумные контейнеры являются идеальным средством транспортировки жидких пищевых продуктов. Они легки в обращении, компактны и предотвращают вытекание жидкости. ры степеней вакуумирования мигают последова- тельно оранжевым цветом до тех пор, пока не бу- дет достигнуто выбранное значение. a Загорается достигнутая степень вакуумирования и раздается сигнал. 7.
Отсоедините шланг от адаптера для бутылок и внешнего вакуумного адаптера. 8. Отсоедините адаптер для бутылок от горлышка. 12.3 Быстрое маринование и ароматизирование ВНИМАНИЕ! Слишком высокие стеклянные емкости повреждают стеклянную крышку прибора. Не используйте стеклянные емкости выше 80 см. С помощью ящика для вакуумирования можно бы- стро ароматизировать или замариновать продукты, например, мясо, фрукты или овощи. Традиционное консервирование длится в большинстве случаев слишком долго и не является особенно интенсивным. При вакуумировании в паке- те открываются клеточные поры продуктов. Добав- ленный маринад быстро приникает в них.
Благодаря этому за короткое время обеспечивается намного бо- лее интенсивный вкус. Примечания Ў Используйте только устойчивые и неповрежден- ные стеклянные банки с навинчивающимися крышками. Ў Заворачивайте емкости только вручную. При ваку- умировании емкость закрывается автоматически. Ў Не все стеклянные емкости или крышки подходят для закрывания в вакууме. После вакуумирования проверьте, был ли создан вакуум. Вогнутая во- внутрь крышка, открывающаяся с большим усили- ем, является признаком успешного вакуумирова- ния. Если при нажатии и отпускании крышка изда- ет щелкающий звук и легко открывается, то вакуум не был создан.
Повторите процесс вакуумирова- ния или используйте более подходящие стеклян- ные банки с навинчивающимися крышками. 12.4 Хранение и транспортировка продуктов Благодаря вакуумированию вы можете хранить про- дукты дольше и пользоваться многими другими пре- имуществами. Ў При хранении в вакуумной среде с малым содер- жанием кислорода свежие вакуумированные про- дукты сохраняют свой вкус в течение более дли- тельного времени. Ў Замороженные, вакуумированные продукты име- ют меньший ожог от замораживания. Ў Вы можете загерметизировать продукты в стек- лянных емкостях, например, джем или соус. Ў Вакуумирование значительно увеличивает время хранения.
12.5 Рекомендуемые настройки В этой главе приведены рекомендации по степеням вакуумирования для различных продуктов. Обратите внимание на особые указания относительно рекомен- дуемых степеней вакуумирования, а также подготов- ки продуктов. При соответствующем хранении вакуумированные продукты остаются свежими в течение более длитель- ного времени. Более высокие степени вакуумирова- ния позволяют сохранить качество, внешний вид и по- лезные вещества продуктов. Примечания Ў Используйте только свежие продукты. Ў Перед вакуумированием проверьте качество про- дуктов. Ў Выполняйте вакуумирование только холодных про- дуктов, оптимально подходит температура от 1 °C от 8 °C.
Ў Начинайте с самой низкой из рекомендуемых сте- пеней вакуумирования. Ў Проверяйте качество продуктов после хранения. Не используйте продукты, в качестве которых вы сомневаетесь. Продукты, хранящиеся при комнатной температуре (от 20 °C до 23 °C) Продукты Степень вакуумирования Рекомендация Хлебобулочные изделия 1, 2, 3 Сухая выпечка и кексы 1 Чай и кофе 1, 2, 3 Хранить в темном месте Макароны и рис 2 Вакуумирование в емкости Мука и манная крупа 1 13