pl Podstawowy sposyb obsługi Ў Artykuły wymagające mocnego obsmażenia lub wy- dzielające podczas smażenia dużo płynu najlepiej podsmażać w kilku małych porcjach. Ў Porady dotyczące energooszczędnego gotowania. → Strona 5 Duszenie Zrazy zawijane 4-5 50-60 Pieczeń duszona 4-5 60-100 Gulasz 2.-3. 50-60 Roztapianie Smażenie na małej ilości oleju Smażyć potrawy bez pokrywki. Potrawa Stopień mocy grzania dla dogo- towywa- nia Dogoto- wywanie w minu- tach Sznycel, naturalny lub paniero- wany 6-7 6-10 Sznycel, mrożony 6-7 8-12 Kotlety, naturalne lub panierowane 1 6-7 8-12 Czekolada, kuwertura 1-1. - Masło, miyd, żelatyna 1-2 - Stek, grubość 3 cm 7-8 8-12 Kotlet mielony, grubość 3 cm 1 4.-5.
30-40 Hamburger, grubość 2 cm 1 6-7 10-20 Pierś drobiowa, grubość 2 cm 1 5-6 10-20 Pierś drobiowa, mrożona 1 5-6 10-30 Ryba lub filet rybny, naturalne 5-6 8-20 Ryba lub filet rybny, panierowa- ne Podgrzewanie lub utrzymywanie temperatury Potrawa jednogarnkowa, np. zupa z soczewicy 1-2 - Mleko 1 1.-2. - Kiełbaski w wodzie 1 3-4 - 1 Przyrządzać potrawę w naczyniu bez pokrywki. 6-7 8-20 Rozmrażanie i podgrzewanie Ryba lub filet rybny, panierowa- ne i mrożone, np. paluszki ryb- ne 6-7 8-12 Szpinak, mrożony 2.-3. 10-20 Gulasz, mrożony 2.-3. 20-30 Scampi, krewetki 7-8 4-10 Warzywa lub grzyby świeże, podsmażanie Gotowanie na małym ogniu albo powolne dogotowywanie 7-8 10-20 Kluski, knedle 1, 2 4.-5.
20-30 Ryby 1, 2 4-5 10-15 Biały sos, np. sos beszamelowy 1-2 3-6 Sosy ubijane, np. sos berneń- ski, sos holenderski Warzywa lub mięso w paski na sposyb azjatycki 7.-8. 15-20 Potrawy z patelni, mrożone 6-7 6-10 Naleśniki 6-7 smażenie ciągłe Omlet 3.-4. smażenie ciągłe Jaja sadzone 5-6 3-6 3-4 8-12 1 Doprowadzić wodę do wrzenia przy zamkniętej po- krywce. 2 Dogotować potrawę w naczyniu bez pokrywki. 1 Kilkakrotnie obrycić potrawę. Gotowanie, gotowanie na parze lub duszenie Smażenie w głębokim tłuszczu Smażyć w głębokim tłuszczu artykuły spożywcze por- cjami po 150-200 g w 1-2 l oleju. Przygotowywać po- trawy bez pokrywki. Ryż z podwyjną ilością wody 2-3 15-30 Ryż na mleku 1.-2.
35-45 Ziemniaki w mundurkach 4-5 25-30 Ziemniaki gotowane 4-5 15-25 Potrawy mączne, makarony 1, 2 6-7 6-10 Potrawa jednogarnkowa, zupa 3.-4. 15-60 Warzywa, świeże 2.-3. 10-20 Warzywa, mrożone 3.-4. 10-20 Potrawa w szybkowarze 4-5 - Produkty mrożone, np. frytki czy chicken nuggets 8-9 - Krokiety, mrożone 7-8 - Mięso, np. kurczak 6-7 - Ryba, panierowana lub w cie- ście piwnym 5-6 - 1 Doprowadzić wodę do wrzenia przy zamkniętej po- Warzywa lub grzyby, paniero- wane albo w cieście piwnym Tempura 5-6 - krywce. 2 Dogotować potrawę w naczyniu bez pokrywki. Drobne wypieki, np. pączki, owoce w cieście piwnym 4-5 - 8