Ў Bakpapier in een rechthoekige cake- Garde nl Garde Garde Garde De garde is geschikt voor het kloppen van slagroom, eiwit of melkschuim en voor het bereiden van sauzen of desserts. Aanbevelingen voor optimale resultaten: Ў Room met een vetgehalte van 30% en vorm (35 x 11 cm) leggen en de voorbe- reide gebakmengeling erin doen. Ў De appel schillen, in plakjes snijden en over het gebak verdelen. Ў De oven op 180 °C voorverwarmen en een temperatuur van 4-8 °C gebruiken Ў Melk met een hoog proteпnegehalte en Reinigingsoverzicht Reinigingsoverzicht de honingkoek 30 minuten bakken. een temperatuur van max.
8 °C gebrui- ken Ў Room of eiwit opkloppen in een grote Reinigingsoverzicht Reinig de afzonderlijke onderdelen zoals in de tabel is aangegeven. → Fig. 22 kom Opmerking: De garde in diepe reservoirs gebruiken om spatten te voorkomen. Garde gebruiken → Fig. 12 - 19 Toepassingsvoorbeelden Toepassingsvoorbeelden Toepassingsvoorbeelden Neem de maximum hoeveelheden en ver- werkingstijden uit de tabel beslist in acht. → Fig. 20 Honingkoek met appels Honing-appelmengeling → Fig.
21 Gebak Ў 3 eieren Ў 60 g boter Ў 100 g witte bloem (type 405) Ў 60 g gemalen walnoten Ў 1 tl kaneel Ў 2 el vanillesuiker Ў 1 tl bakpoeder Ў 1 appel Bereiding Ў De eierdooiers scheiden van de eiwitten en het eiwit stijf kloppen. Ў Het eigeel met de suiker tot schuim klop- pen. De zachte boter en de bereide ho- ning-appelmengeling toevoegen. Ў De overige ingrediлnten in een afzonder- lijke kom mengen, aan de vochtige in- grediлnten toevoegen en eronder roe- ren. Ў De geklopte eiwit er voorzichtig met een spatel doorroeren. 17