ЭКСПЛУАТАЦИЯ ПРИБОРА БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ Акриламид может представлять опасность для организма в больших дозах. Он образуется в основном при нагревании крахмалистых продуктов (например, картофеля, хлеба) до очень высоких температур в течение длительного времени, что вызывает их потемнение. Рекомендации • Сократите время приготовления. • Готовьте пищу до золотисто-жёлтого цвета поверхности, не прожаривайте её до тёмно-коричневого цвета. • При приготовлении больших порций образуется меньше акриламида. Например, готовьте сразу не менее 450 г картофеля-фри на противень, равномерно распределите продукт и периодически переворачивайте.
• Используйте информацию о продукте, если она доступна, чтобы приготовить его наилучшим образом. -28- www.maunfeld.ru