Рыба положить внутрь брюшка картофелину или небольшую жаропрочную ёмкость. Целую рыбу не нужно переворачивать. Уложите рыбу в посуду брюшком вниз, а спинным плавником вверх и установите посуду в духовой шкаф. Чтобы рыба не опрокинулась, можно Переверните куски рыбы по истечении Z времени. При тушении рыбного филе добавьте несколько столовых ложек жидкости. Рыба Вес Принадлежности и посуда Уровень Вид нагрева Температура, °C, режим гриля Время приготов- ления, мин Рыба целиком прим.
по 300 г Решётка 2 ( 2 20-25 1,0 кг Решётка 2 4 210-230 45-55 1,5 кг Решётка 2 4 180-200 60-70 2,0 кг закрытая 2 % 180-200 70-80 Рыбные котлеты толщиной 3 см Решётка 3 ( 2 20-25 Рыбное филе закрытая 2 % 210-230 20-30 Рекомендации по жарению в гриле Для такого веса жаркого в таблице нет значений. Выберите параметры для ближайшего более лёгкого веса и увеличьте указанное время приготовления. Вы хотите проверить, готово ли жаркое. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в специализированном магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой надавите на жаркое. Если оно твёрдое, значит оно готово. Если оно продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.
Жаркое слишком тёмное, а корочка местами подгорела. Проверьте уровень установки и температуру. Жаркое получилось хорошо, а соус под- горел. В следующий раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости. Жаркое получилось хорошо, но соус слишком светлый и жидкий В следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости. Во время приготовления жаркого обра- зуется водяной пар. Это нормально и обусловлено законами физики. Большая часть водяного пара отводится через выходы пара. Он может конденсироваться на холодной панели выключателей или на близлежащей поверхности мебели и стекать каплями по ней.
Запеканки, гратены, тосты Время приготовления запеканки зависит от размеров посуды и высоты запеканки. Значения, указанные в таблице, являются ориентировочными. Всегда ставьте посуду на решётку. Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке, дополнительно поставьте универсальный противень на уровень 1. Духовой шкаф останется почти чистым.
Блюдо Принадлежности и посуда Уровень Вид нагрева Температура °C Время приготовления, мин Запеканки Запеканка, сладкая Форма для запеканки 2 % 180-200 50-60 Суфле Форма для запеканки 2 % 170-190 35-45 Запеканка из макарон Форма для запеканки 2 % 200-220 40-50 Порционные формочки 2 % 190-210 25-30 Лазанья Форма для запеканки 2 % 180-200 40-50 Гратен Картофельная запеканка, сырые продукты, высота макс. 4 см 1 форма для запеканки 2 4 160-180 60-80 2 формы для запеканки 1+3 : 150-170 60-80 Тост 4 шт., запечённые Решётка 3 4 160-170 10-15 12 шт., запечённые Решётка 3 4 160-170 15-20 22