1. Установите универсальный противень на уровень 2. Банки установите так, чтобы они не касались друг друга. 2. Влейте в универсальный противень Ѕ литра горячей (прим. 80 °С) воды. Фрукты Прим. через 40–50 минут через короткие промежутки времени начинают подниматься пузырьки. Выключите духовой шкаф. Через 25–35 минут после выключения духового шкафа обязательно выньте из него банки. При более длительном охлаждении банок в духовом шкафу в них могут попасть микробы, что приведёт к закислению законсервированных фруктов. Фрукты в литровых банках После появления пузырьков Дополнительное прогрева- ние от 35 до 70 минут в зависимости от вида овощей.
По истечении этого времени выключите духовой шкаф и используйте остаточное тепло. Овощи в холодной заливке в литровых банках После появления пузырьков Дополнительное прогрева- ние Не ставьте горячие банки на холодную или влажную подставку, они могут лопнуть. ■ Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в процессе его приготовления. Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах, картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы, печенье). Не ставьте больше шести банок в рабочую камеру. 5. Установите температуру от 170 до 180 °C. Яблоки, смородина, клубника Выключить Прим.
25 минут Вишни, абрикосы, персики, крыжовник Выключить Прим. 30 минут Яблочное пюре, груши, сливы Выключить Прим. 35 минут Огурцы - Прим. 35 минут Красная свёкла Прим. 35 минут Прим. 30 минут Брюссельская капуста Прим. 45минут Прим. 30 минут Фасоль, кольраби, краснокочанная капуста Прим. 60минут Прим. 30 минут Горошек Прим. 70минут Прим. 30 минут В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 180 °C. В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 170 °C. Картофель фри в духовом шкафу Выпекайте на противне по меньшей мере 400 г, чтобы картофель не высох 4. Закройте банки с помощью скоб. 3. Закройте дверцу духового шкафа. 4. Установите режим «Нижний жар» $ .
Общие сведения ■ Время приготовления должно быть по возможности коротким. Яйцо или яичный желток уменьшают образование акриламида. ■ Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный. Выпекание В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 200 °C. Мелкое печенье В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 190 °C. Консервирование Настройки Внимание! Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида Акриламид в продуктах питания Овощи Как только в банках начнут подниматься пузырьки, установите температуру со 120 обратно на 140 °C. Этот процесс занимает При консервировании банки и резиновые кольца должны быть чистыми и без дефектов. Банки должны быть по возможности одинакового объёма.
Значения, приведённые в таблицах, действительны для круглых литровых банок. Внимание! Не используйте слишком большие или высокие банки. Иначе крышки могут лопнуть. Значения времени, указанные в таблице, являются ориентировочными. На них может влиять температура в помещении, количество банок, масса и тепло их содержимого. Прежде чем уменьшить температуру или выключить прибор, убедитесь в том, что в банках образуются пузырьки. 3. Положите на каждую банку влажное резиновое кольцо и крышку. По окончании консервирования выньте банки из рабочей камеры. Используйте только неиспорченные фрукты и овощи. Тщательно их вымойте. 2. Оботрите края банок — они должны быть чистыми. 1.
Наполните стеклянные банки, но не до краёв. Консервирование Вынимание банок Подготовка 22