Птица будет особенно поджаристой, если за некоторое время перед окончанием приготовления смазать её маслом или смочить подсоленной водой либо апельсиновым соком. 19 Время приго- товления, мин У утки или гуся проткните кожу под крыльями, чтобы жир мог стекать. Время приго- товления, мин При тушении рыбного филе добавьте несколько столовых ложек жидкости.
Время приго- товления, мин Цыплёнок целиком 1,2 кг Решётка 2 4 200-220 60-70 Пулярка, целиком 1,6 кг Решётка 2 4 190-210 80-90 Цыплёнок, разрезанный пополам по 500 г Решётка 2 4 220-240 40-50 Цыплёнок кусочками по 150 г Решётка 3 4 210-230 30-40 Цыплёнок кусочками по 300 г Решётка 3 4 220-240 35-45 Куриные грудки, по 200 г Решётка 2 ( 3 30-40 Утка, целиком 2,0 кг Решётка 2 4 190-210 100-110 Утиная грудка по 300 г Решётка 3 4 240-260 30-40 Гусь, целиком 3,5-4,0 кг Решётка 2 4 170-190 120-140 Гусиные окорочка по 400 г Решётка 3 4 220-240 50-60 Молодая индейка, целиком 3,0 кг Решётка 2 4 180-200 80-100 Рулет из индейки 1,5 кг открытая 1 4 190-210 110-130 Грудка индейки 1,0 кг закрытая 2 % 180-200 80-90 Окорочок индейки 1,0 кг Решётка 2 4 180-200 90-100 положить внутрь брюшка картофелину или небольшую жаропрочную ёмкость.
Рыба целиком прим.
по 300 г Решётка 2 ( 2 20-25 1,0 кг Решётка 2 4 210-230 45-55 1,5 кг Решётка 2 4 180-200 60-70 2,0 кг закрытая 2 % 180-200 70-80 Рыбные котлеты толщиной 3 см Решётка 3 ( 2 20-25 Рыбное филе закрытая 2 % 210-230 20-30 Спинка косули на кости 1,5 кг открытая 2 % 200-220 50 Ножка косули без кости 1,5 кг закрытая 2 % 210-230 100 Мясо кабана для жарки 1,5 кг закрытая 2 % 180-200 140 Оленина для жарки 1,5 кг закрытая 2 % 180-200 130 Кролик 2,0 кг закрытая 2 % 220-240 60 Мясной рулет из 500 г мяса открытая 1 4 180-200 80 Колбаски Решётка + универ- сальный противень 4+1 ( 3 15 Мясо Вес Принадлежности и посуда Уровень Вид нагрева Температура, °C, режим гриля Птица Вес Принадлежности и посуда Уровень Вид нагрева Температура, °C, режим гриля Рыба Вес Принадлежности и посуда Уровень Вид нагрева Температура, °C, режим гриля Целую рыбу не нужно переворачивать.
Уложите рыбу в посуду брюшком вниз, а спинным плавником вверх и установите посуду в духовой шкаф. Чтобы рыба не опрокинулась, можно Значения веса, приведённые в таблице, действительны для нефаршированной птицы для жарения. Положите птицу целиком на решётку сначала грудкой вниз. Переверните по истечении Z заданного времени. Рулетики из индейки или грудку индейки переверните по истечении половины заданного времени. Кусочки птицы переверните по истечении Z заданного времени. Переверните куски рыбы по истечении Z времени. Мясной фарш Колбаски Дичь Птица Рыба