■ Расположить продукты свободно в отделениях или в боксах для замороженных продуктов. Указание Уже замороженные продукты не должны соприкасаться co све- жими продуктами, предназначен- ными для замораживания. При необходимости, полностью промо- роженные продукты переложить в боксы для их хранения. ■ Чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха в приборе, задвигать бокс для замороженных продуктов до упора. Для замораживания следует брать только абсолютно свежие продукты питания. Чтобы как можно лучше сохранить пищевую ценность, аромат и цвет, овощи следует перед замораживанием бланшировать. Бланширование не требуется для баклажанов, сладкого стручкового перца, кабачков и спаржи.
Литературу о замораживании и бланшировании Вы найдете в книжных магазинах. Указание Постарайтесь, чтобы предназначенные для замораживания свежие продукты питания не соприкасались c уже замороженными продуктами. Замораживание свежих продуктов питания ■ Температура в морозильном шкафу в магазине должна быть -18 °C или ниже. ■ Замороженные продукты перед транспортировкой следует по воз- можности сложить в термоизолиру- ющую сумку и дома побыстрее загрузить в морозильное отделение. ■ Большое количество продуктов лучше всего замораживать в самом верхнем отделении. Там они замораживаются особенно быстро, а значит и бережно.
Замораживание и хранение продуктов ■ Обращайте внимание на указанный cpoк хранения. Покупка замороженных продуктов При расположении продуктов обратите внимание на следующее ■ He закрывать замороженными продуктами вентиляционные отверстия на задней стенке. ■ Упаковка не должна быть повреждена. ru 12