Ciasto jest zbyt suche. Po upieczeniu nakłuć ciasto drewnianym patyczkiem w kilku miejscach. Spry- skać ciasto kilkoma kroplami soku owocowego lub alkoholu. Przy kolejnym pie- czeniu, zaprogramować temperaturę pieczenia wyższą o 10 stopni i skrycić czas pieczenia. Ciastka przyrumieniły się nierywnomiernie. Ustawić niższą temperaturę; ciastka będą upieczone bardziej rywnomiernie. Delikatne ciasta piec z ogrzewaniem gyrnym i dolnym % na jednym poziomie. Na nieprawidłowy przepływ powietrza może rywnież wpływać wystający papier do pieczenia. Zawsze należy przycinać go do rozmiaryw blachy. Małe ciastka drożdżowe mogą przyklejać się do siebie podczas pieczenia.
Starać się zachować między nimi odstęp około 2 cm. W ten sposyb będą miały wystarczająco dużo miejsca, aby wyrosnąć i przyrumienić się z każdej strony. Podczas pieczenia na ryżnych poziomach należy zawsze wybierać funkcję grzewczą za pomocą nadmuchu gorącego powietrza N . Mimo, że ciasta zostały wstawione do piekarnika jednocześnie, niekoniecznie muszą one być gotowe w tym samym czasie. Podczas pieczenia ciast z mokrym wierzchem pojawiają się skropliny pary wodnej. Podczas pieczenia może wytwarzać się para wodna. Para częściowo ulatnia się przez obramowanie drzwiczek piekarnika i może osadzać się na panelu stero- wania lub frontach sąsiednich mebli w postaci kropli wody.
Jest to naturalne zja- wisko fizyczne. Pieczenie/smażenie na grillu powinno zawsze się odbywać przy zamkniętym piekarniku. Umieścić kawałki bezpośrednio na ruszcie. W przypadku grillowania tylko jednego kawałka, lepszy rezultat osiągnie się, kładąc kawałek na w środkowej części rusztu. Nie umieszczać blachy do pieczenia ani blachy uniwersalnej na poziomie 4 lub 5. Ze względu na wysoką temperaturę, blachy mogą się odkształcić i spowodować uszkodzenia wnętrza piekarnika podczas ich wyjmowania. W miarę możliwości, grillować kawałki tej samej wielkości. Dzięki temu przyrumieniają się w jednolity sposyb i zachowują soczystość. Należy solić filety dopiero po usmażeniu ich na grillu.
Element grzewczy grilla włącza się i wyłącza automatycznie. Jest to normalne zjawisko. Częstotliwość włączania i wyłączania zależy od zaprogramowanego poziomu pracy grilla. 37 Ciasto dobrze wyrosło na środku, ale przy brze- gach jest niższe. Nie smarować formy tłuszczem. Po upieczeniu, ostrożnie oddzielić ciasto od formy za pomocą noża. Ciasto jest zbyt przyrumienione na wierzchu. Włożyć ciasto do piekarnika na niższym poziomie, zaprogramować niższą tem- peraturę pieczenia i pozostawić w piekarniku na dłużej. Przy kolejnym pieczeniu, dodać mniej składnikyw płynnych i pozostawić w pie- karniku na trochę dłużej, w niższej temperaturze. W przypadku ciast z mokrym wierzchem:
najpierw przypiec spyd. Posypać przypieczony spyd ciasta sieka- nymi migdałami lub tartą bułką, a następnie nałożyć warstwę wierzchnią. Prze- strzegać zaleceń podanych w przepisie i podanego czasu pieczenia. Aby piec/smażyć na grillu, należy nagrzewać piekarnik przez około 3 minuty przed włożeniem potrawy do piekarnika. Umieścić blachę emaliowaną na poziomie 1. W ten sposyb można zebrać sok z mięsa, dzięki czemu piekarnik będzie czystszy. Kawałki mięsa należy obracać na drugą stronę po upływie połowy czasu pieczenia. Gdy pieczeń jest gotowa, należy pozostawić ją jeszcze na 10 minut w wyłączonym, zamkniętym piekarniku. Dzięki temu sos z mięsa lepiej się rozprowadza.
Słoninę pieczeni wieprzowej ponacinać w kratkę i włożyć pieczeń do naczynia, najpierw słoniną do dołu. Gotowy befsztyk owinąć w folię aluminiową i włożyć na 10 minut do wyłączonego piekarnika. Obrycić kawałki po upływie Z czasu grillowania. Wycieka sok z owocyw. Następnym razem użyć blachy uniwersalnej, jeśli jest dostępna. Ciasto z owocami jest zbyt jasne od dołu. Następnym razem ustawić ciasto o jeden poziom niżej. Pieczenie/smażenie na grillu Mięso Najbardziej odpowiednie są naczynia szklane. Sprawdzić, czy pokrywka rondla jest dopasowana i dokładnie zamyka naczynie. Gorące naczynia ze szkła należy umieszczać na suchej ścierce kuchennej.
Szkło może ulec pęknięciu, jeśli naczynie zostaje oparte na wilgotnym lub zimnym podłożu. Do chudego mięsa dodać nieco wody. Spyd naczynia powinien być zakryty na wysokość ok. Ѕ cm. Ilość wody zależy od rodzaju mięsa i materiału, z jakiego wykonane jest naczynie. Jeśli mięso przyrządzane jest w brytfannie emaliowanej, należy dodać nieco więcej wody niż do szklanego naczynia. W miarę możliwości nie należy używać brytfann ze stali nierdzewnej. Mięso gotuje się wolniej i jest mniej rumiane. Należy zwiększyć temperaturę i/lub wydłużyć czas gotowania. Można stosować dowolne naczynie odporne na wysoką temperaturę. W przypadku dużych pieczeni, można rywnież użyć blachy emaliowanej.
Jeśli używa się naczyń emaliowanych, należy dodać więcej płynu. Jeśli używa się rondli ze stali nierdzewnej, mięso nie przyrumieni się za bardzo, a nawet może okazać się niedogotowane. W tym przypadku, wydłużyć czas gotowania. Do pieczeni duszonej dodać więcej wody. Spyd naczynia powinien być zakryty na wysokość 1 - 2 cm. Chleb lub ciasto (na przykład, sernik) dobrze wygląda z zewnątrz, ale w środku ma zakalec (jest wilgotne, a w niektyrych miejscach mokre). Podczas pieczenia na ryżnych poziomach, ciastka na gyrnej blasze mają ciemniejszy kolor niż na dolnej. Umieszczać naczynie zawsze pośrodku rusztu. Dane podane w tabelach:
Naczynie bez pokrywki = otwarte Naczynie z pokrywką = zamknięte Mięso, dryb, ryby Pieczenie mięs Naczynia