Czas piecze- nia w minutach Jeśli piecze się kaczkę lub gęś, nakłuć skyrę pod skrzydłami, aby wyciekł tłuszcz. Dryb ładnie się przyrumieni i stanie chrupki, gdy mniej więcej pod koniec pieczenia zostaje nasmarowany masłem, wodą z solą lub sokiem z pomarańczy. Jeżeli piecze się na grillu, kładąc bezpośrednio na ruszcie, należy umieścić blachę emaliowaną na poziomie 1. Dryb Waga Naczynie Poziom Funkcja grzew- cza Temperatura w °C Czas pieczenia w minutach stabilność ryby, umieścić w brzuchu ryby kawałki ziemniaka lub mały pojemnik nadający się do pieczenia. Wołowina duszona (np.
żeberka) 1,0 kg zamknięte 2 % 220-240 90 1,5 kg 2 % 210-230 110 2,0 kg 2 % 200-220 130 Polędwica wołowa 1,0 kg otwarte 2 % 210-230 70 1,5 kg 2 % 200-220 80 2,0 kg 2 % 190-210 90 Roastbeef, mało wysmażony 1,0 kg otwarte 1 7 210-230 40 Befsztyki, dobrze wysmażone Ruszt 5 ( 3 20 Befsztyki, mało wysmażone 5 ( 3 15 Mięso wieprzowe bez warstwy sło- niny (np. podgardle) 1,0 kg otwarte 1 7 190-210 100 1,5 kg 1 7 180-200 140 2,0 kg 1 7 170-190 160 Mięso wieprzowe z warstwą sło- niny (np.
łopatka, golonka) 1,0 kg otwarte 1 7 180-200 120 1,5 kg 1 7 170-190 150 2,0 kg 1 7 160-180 180 Żeberka wieprzowe wędzone, z kośćmi 1,0 kg zamknięte 2 % 210-230 70 Pieczeń z mielonego mięsa z 750 g mięsa otwarte 1 7 170-190 70 Kiełbaski ok.
750 g Ruszt 4 ( 3 15 Pieczeń cielęca 1,0 kg otwarte 2 % 190-210 100 2,0 kg 2 % 170-190 120 Udziec jagnięcy bez kości 1,5 kg otwarte 1 7 150-170 110 Ruszt 2 7 200-220 40-50 Ruszt 2 7 200-220 30-40 Ruszt 2 7 190-210 50-80 Kaczka 1,7 kg Ruszt 2 7 180-200 90-100 Gęś 3,0 kg Ruszt 2 7 170-190 110-130 Młody indyk 3,0 kg Ruszt 2 7 180-200 80-100 Ruszt 2 7 190-210 90-110 Mięso Waga Naczynie Poziom Funkcja grzew- cza Temperatura w °C, poziom pracy grilla Wagi podane w tabeli odnoszą się do drobiu gotowego do upieczenia, bez farszu. Umieścić całe sztuki drobiu na ruszcie, na początku piersią w dył. Po upływie Z szacowanego czasu, obrycić.
Obrycić pieczone kawałki, udziec lub pierś indyka po upływie połowy czasu pieczenia. Obrycić kawałki ryby po upływie Z czasu. W przypadku całych ryb, nie ma konieczności ich obracania. Włożyć do piekarnika całą rybę w jej naturalnej pozycji; z płetwą grzbietową skierowaną ku gyrze. Aby utrzymać Poływki kurczaka, od 1 do 4 części każda część o wadze 400 g Kurczak podzielony każda część o wadze 250 g Kurczak w całości, 1 do 4 sztuk każda sztuka o wadze 1,0 kg 2 uda indycze każda część o wadze 800 g Obrycić kawałki ryby po upływie Z czasu. Dryb Ryby 38