Таблица для жарения Блюдо Уровень Горячий Гриль с Горячий Время Темпе- вставки воздух горячим воздух и готовки ратуры снизу воздухом, нижний нагрев Темп. °C Темп. °C Темп. °C Мин. °C Говядина Жаркое из говядины 1,5 кг* 2 180 180 60-90 Ростбиф по – англ. 1,5 кг** 2 230/180 230/180 45-50 45-50 Ростбиф средней готовности 1,5 кг** 2 230/180 230/180 60-70 55-65 Ростбиф прожаренный.
1,5 кг** 2 230/180 90-100 70-80 Свинина Жаркое из свинины 1,5 кг** 2 230/180 230/180 60-70 75-80 Жаркое из свинины со 2 180/200 180/200 60-70 75-80 шкварками 1,5 кг*** Копченая корейка 1,5 кг** 2 180/160 40-50 65-70 Окорок из свинины*** 2 150/200 150/200 50-60 80-85 Мясной рулет** 2 230/180 230/180 60-70 75-80 Телятина Жаркое из телятины** 2 230/180 230/180 60-70 75-80 Окорок из телятины*** 2 150/180 150/180 50-60 75 Филе телятины 2 160-170 20 70-75 Грудинка телятины с начинкой* 2 120-130 120 75-80 * Мясо предварительно обжарить в казанке на конфорке. ** Мясо обжарить при повышенной температуре и затем, спустя 15-20 минут, перейти на более низкую температуру.
*** Мясо доводить до готовности при более низкой температуре, в последние 15-20 минут выставить более высокую температуру. Примечание: Вышеприведенные значения являются ориентировочными. Мы рекомендуем всегда предварительно прогревать духовку. Рекомендуемый режим выделен жирным шрифтом. 20