ДУХОВКАДА ПІСІРУ ДУХОВКАДА ПІСІРУ Кесте – Ет пен балықты пісіру Гриль Грильді пайдалану бойынша кеңестер • Грильді пайдаланған кезде қосымша сақтық шараларын қолданыңыз. Инфрақызыл жылытқыштан алынған қатты қызу пеш пен аксессуарларды өте жоғары температураға дейін қызады. Қорғаныш қолғаптарын жəне барбекю керек-жарақтарын қолданыңыз! • Грильдеуді пеш есігінің есігі жабық күйде орындаңыз. • Гриль кестелері еттің салмағы мен сапасына байланысты өзгеруі мүмкін температураны, пеш деңгейін жəне пісіру уақытын береді. • Ыстық майды пирожныйдан (шұжық) шашыратуға болады. Күйіктердің алдын алу жəне көзді қорғау үшін ұзын тұтқаны пайдаланыңыз.
• Гриль қыздырғыш элементі 3 минут ішінде алдын ала қыздыру керек. • Тағамды торға жабыстыруға жол бермеу үшін торды өсімдік майымен майлаңыз. • Грильдеу тұрақты бақылауды қажет етеді. Қыздыру деңгейі шамадан тыс болса, қуырғыш тез күйіп кетеді, бұл өртке əкелуі мүмкін. • Етті торға қойыңыз, содан кейін торды майдың ағызу үшін науаға қойыңыз. Пісіру науасын торлы духовканың бағыттауыштарына салыңыз. • Балаларды тордан аулақ ұстаңыз. Гриль қыздырғыш элементі төмен майлы шұжықтарды, ет пен балық сиырларын жəне стейкстерді, сондай- ақ қызарған жəне қытырлақ теріні дайындау үшін қолайлы. • Етті тағам дайындау уақытының жартысынан астамына аударыңыз.
Жіңішке бөліктерді тек бір рет бұруға тура келеді, қалың бөліктер үшін бұл операцияны бірнеше рет қайталау қажет болуы мүмкін. Еттен шырынның шамадан тыс жоғалуын болдырмау үшін барбекю шегелерін пайдаланыңыз. Грильдің жылыту элементі майсыз шұжықтарды, ет жəне балық филесі мен стейкаларды тамаша пісіруге мүмкіндік береді. Бұл режим сондай-ақ қытырлақ қуырылған теріні алуға мүмкіндік береді. • Қара сиыр етін грильде жылдам шошқа етіне немесе шұжыққа қарағанда жылдам қуырады. • Əрбір пайдаланудан кейін гриль, пеш жəне керек-жарақтарды тазалаңыз.
24 25 Ет немесе балық түрі Салмағы (граммен) Тұмшапеш шкафтың деңгейі («Тұмшапеш шкафтың қаңылтыр табаларына арналған бағыттағыштардың деңгейлері» бөлімін қар.) Темпе- ратура (оС) Тұмшапеш шкафтың деңгейі («Тұмшапеш шкафтың қаңылтыр табаларына арналған бағыттағыштардың деңгейлері» бөлімін қар.) Темпе- ратура (оС) Пісіру уақыты (минутпен) Сиыр еті Сиырдың төс еті 1000 2 210-230 2 200-220 100-120 Сиырдың төс еті 1500 2 210-230 2 200-220 120-150 Əлсіз қуырылған ростбиф 1000 2 230-240 2 220-230 30-40 Сиыр еті стейкі (қатты қуырылған) 1000 2 230-240 2 220-230 40…50 Шошқа еті Терісімен пісірілген шошқа еті 1500 2 190-200 2 170-180 140-160 Шап терісі (бүйір) 1500 2 200-210 2 180-190 120-150 Шап терісі (бүйір) 2000 2 190-210 2 170-200 150-180 Шошқаның төс еті 1500 2 210-230 2 200-220 120-140 Ет орамы 1500 2 210-230 2 200-220 120-140 Сүйектегі шошқа котлеті 1500 2 190-210 2 170-200 100-120 Туралған котлеттер 1500 2 220-230 2 210-220 60-70 Бұзау еті Бұзау етінен орам 1500 2 190-210 2 170-200 90-120 Бұзау сирағы 1700 2 190-210 2 170-200 120-130 Қой еті Қойдың қабырғалары 1500 2 200-210 2 180-200 100-120 Қойдың жауырыны 1500 2 200-210 2 180-200 120-130 Ойын еті Қоян қабырғалары 1500 2 200-220 2 180-210 100-120 Қоянның иық сүйегі 1500 2 200-220 2 180-210 100-120 Қабан етінен ветчина 1500 2 200-220 2 180-210 100-120 Құс еті Бүтін тауық 1200 2 210-220 2 200-210 60-70 Бүтін тауық 1500 2 210-220 2 200-210 70-90 Үйрек еті 1700 2 190-210 2 170-200 120-150 Қаз еті 4000 2 170-180 2 150-160 180-200 Күркетауық еті 5000 2 160-170 2 140-150 180-240 Балық Бүтін балық 1000 2 210-220 2 200-210 50-60 Балық суфлесі 1500 2 190-210 2 170-200 50-70