Контрольные блюда Эти таблицы были составлены для различных контролирующих органов, чтобы облегчить процедуру проверки и тестирования разных духовых шкафов. Закрытый яблочный пирог на 1 уровне. Установите разъемные формы темного цвета на некотором расстоянии друг от друга. Закрытый яблочный пирог на 2 уровнях. Установите разъемные формы темного цвета одну над другой. В соответствии с EN 50304/EN 60350 (2009) или IEC 60350. Выпекание Выпекание на 2 уровнях. Всегда устанавливайте универсальный глубокий противень на верхний уровень, а плоский противень для духового шкафа ― на нижний уровень. Выпекание на 3 уровнях. Всегда устанавливайте универсальный глубокий противень на верхний уровень.
Масляное печенье. Блюда, одновременно помещаемые на противнях в духовой шкаф, могут быть готовы в разное время. Пироги в разъемных формах из белой жести. Выпекайте пироги в режиме верхнего и нижнего жара % на одном уровне. Используйте универсальный противень вместо решетки и поставьте на него разъемные формы. Блюдо Дополнительное оборудование и формы Уровень Режим нагрева Температура, °C Время, мин.
Масляное печенье (с предварительным нагревом*) Универсальный противень 3 % 150-160 20-30 Универсальный противень 3 140-150 20-30 Универсальный противень + проти- вень для духового шкафа 3+1 140-150 25-35 2 противня для духового шкафа + уни- версальный противень 5+3+1 140-150 25-35 Пирожные (с предварительным нагре- вом*) Универсальный противень 3 % 150-170 20-30 Универсальный противень + проти- вень для духового шкафа 3+1 140-160 25-35 Универсальный противень 3 150-160 25-30 2 противня для духового шкафа + уни- версальный противень 5+3+1 140-150 25-30 Бисквит на воде (с предварительным нагревом*) Разъемная форма на решетке 2 % 170-180 30-40 Бисквит на воде Разъемная форма на решетке 2 165-175 35-45 Плоский пирог из дрожжевого теста Универсальный противень 3 % 160-180 30-40 Универсальный противень 3 150-170 30-45 Универсальный противень + проти- вень для духового шкафа 3+1 160-170 30-40 Закрытый яблочный пирог Решетка + 2 разъемные формы Ш 20 см 1 % 190-210 70-90 2 решетки + 2 разъемные формы Ш 20 см 3+1 170-190 60-80 * Не используйте функцию быстрого нагрева для предварительного разогревания духового шкафа Решетки и противни можно приобрести в качестве дополнительного оборудования в специализированных магазинах.
Зажаривание на гриле Если продукты помещаются непосредственно на решетку, поставьте эмалированный противень на уровень 1. Таким образом, туда будет стекать мясной сок, и духовой шкаф меньше загрязнится. Блюдо Дополнительное обо- рудование Высота Режим нагрева Степень нагрева гриля Время, мин. Поджаривание тостов (предварительный нагрев 10 мин.) Решетка 5 ( 3 Ѕ-2 Телячья котлета для гамбургера, 12 штук* (без предварительного нагрева) Решетка и эмалирован- ный противень 4+1 ( 3 25-30 * Перевернуть по истечении Z времени. 27