Diete Sane a partire da Sistemi Alimentari Sostenibili Alimentazione ...

Summary report della EAT- Lancet Commission Diete Sane a partire da Sistemi Alimentari Sostenibili Alimentazione Pianeta Salute

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Indice 04 Introduzione 06 1 Obiettivo 08 2 Target 20 5 Strategie 26 Conclusione 27 Glossario 28 La Commissione EAT- Lancet 30 Chi и EAT Photo credit: Shutterstock (page 8, 20, 22, 24, 25), iStock (page 6), Mollie Katzen (page 11). This report was prepared by EAT and is an adapted summary of the Commission Food in The Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on Healthy Diets From Sustainable Food Systems. The entire Commission can be found online at thelancet.com/commissions/EAT. The EAT- Lancet Commission and this summary report were made possible with the support of Wellcome Trust. This report was translated by an independent party and has not been officially certified.

EAT does not take responsibility for any inaccuracies. The original English version is available at the EAT website: eatforum.org/eat-lancet-commission/

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Summary report Prof. Walter Willett MD Harvard T.H. Chan School of Public Health La transizione entro il 2050 verso diete sane imporra notevoli cambiamenti nelle abitudini alimentari. La quantita di frutta, verdura, frutta a guscio e legumi consumata a livello globale dovra raddoppiare, mentre quella di alimenti come carne rossa e zucchero dovra ridursi di oltre il 50%. Una dieta ricca di alimenti di origine vegetale con piccole quantita di cibi di origine animale comporta benefici sia per la salute che per l’ambiente. 3

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Diete Sane a partire da Sistemi Alimentari Sostenibili La nostra alimentazione nell’Antropocene: Diete sane a partire da sistemi alimentari sostenibili Introduzione In mancanza di azioni concrete, il mondo rischia di non soddisfare gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs) dell’ONU e l’Accordo di Parigi, e le future generazioni erediteranno un pianeta gravemente danneggiato in cui gran parte della popolazione soffrira sempre piщ di malnutrizione e malattie prevenibili. #foodcanfixit 4

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