re kmu1 sv.k

Содержание Предупреждающие сообщения .............................................................................. 3 Используемые термины и аббревиатуры ................................................................ 4 Введение .......................................................................................................... 5 1 Назначение и функции....................................................................................... 6 2 Принцип работы............................................................................................... 6 3 Технические характеристики и условия эксплуатации ..............................................

8 3.1 Технические характеристики ..........................................................................

8 3.2 Условия эксплуатации.................................................................................10 4 Меры безопасности .........................................................................................11 5 Порядок ввода в эксплуатацию ..........................................................................11 6 Монтаж..........................................................................................................12 6.1 Установка регулятора .................................................................................12 6.2 Установка панели ......................................................................................13 7 Подключение..................................................................................................15 7.1 Назначение входов и выходов регулятора ........................................................15 7.2 Схема подключения регулятора.....................................................................16 7.3 Схема подключения панели..........................................................................17 7.4 Подключение панели к регулятору..................................................................18 7.5 Подключение ПРМ-24.1 ...............................................................................19 8 Индикация и управление...................................................................................20 8.1 Средства индикации регулятора ....................................................................20 8.2 Средства индикации панели .........................................................................21 8.3 Структура меню регулятора..........................................................................22 8.4 Структура меню панели...............................................................................23 8.5 Рабочий экран панели.................................................................................24 8.6 Экран графиков.........................................................................................25 8.7 Вкладка задания и выбора рецептов ...............................................................26 8.8 Выбор регулятора......................................................................................27 9 Настройка ......................................................................................................28 9.1 Порядок настройки.....................................................................................28 9.2 Параметры регулирования, защиты и характеристики ванны..................................28 9.3 Параметры мешалки и насоса .......................................................................30 9.4 Параметры входов и таймера, версия встроенного ПО .........................................32 10 Состояния ....................................................................................................34 11 Режимы........................................................................................................35 11.1 Удержание .............................................................................................35 11.2 Ферментация ..........................................................................................36 11.3 Пастеризация..........................................................................................37 12 Техническое обслуживание ..............................................................................39 13 Маркировка ..................................................................................................39 14 Упаковка ......................................................................................................39 15 Транспортирование и хранение.........................................................................39 16 Комплектность ..............................................................................................40 17 Гарантийные обязательства.............................................................................40 Приложение А.

Внешние кнопки управления...........................................................41 2

Стр. 2

Предупреждающие сообщения

Предупреждающие сообщения В данном руководстве применяются следующие предупреждения: ОПАСНОСТЬ Ключевое слово ОПАСНОСТЬ сообщает о непосредственной угрозе опасной ситуации , которая приведет к смерти или серьезной травме, если ее не предотвратить. ВНИМАНИЕ Ключевое слово ВНИМАНИЕ сообщает о потенциально опасной ситуации , которая может привести к небольшим травмам. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Ключевое слово ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ сообщает о потенциально опасной ситуации , которая может привести к повреждению имущества. ПРИМЕЧАНИЕ Ключевое слово ПРИМЕЧАНИЕ обращает внимание на полезные советы и рекомендации, а также информацию для эффективной и безаварийной работы оборудования.

Ограничение ответственности Ни при каких обстоятельствах ООО «Производственное объединение ОВЕН» и его контрагенты не будут нести юридическую ответственность и не будут признавать за собой какие-либо обязательства в связи с любым ущербом, возникшим в результате установки или использования прибора с нарушением действующей нормативно-технической документации. 3

Стр. 3

Используемые термины и аббревиатуры

Используемые термины и аббревиатуры Коагуляция – процесс свертывания молока до образования сгустка (калье). Коагуляция начинается после добавления специального фермента (коагулянта). Мультипликатор – коэффициент поправки времени флокуляции. Величина мультипликатора зависит от требуемого вида сыра. Пастеризация – термическая обработка молока с целью уничтожения патогенных микроорганизмов. Режим – алгоритм прибора в состоянии Работа (Пастеризация, Удержание и др.). Рубашка – камера жидкого теплоносителя, которая расположена с боков и снизу емкости сырной ванны. Рубашка предназначена для увеличения равномерности нагрева молока в емкости и предотвращения его подгорания.

ТЭН греет рубашку, рубашка греет емкость с молоком. Состояние – правило поведения алгоритма прибора. Состояние может меняться автоматически по условиям алгоритма или принудительно командами управления – Работа, Стоп, Авария. Точка или время флокуляции – время, за которое молоко свертывается под действием коагулянта. ТЭН – термоэлектрический нагреватель. Флокуляция – вид коагуляции, при которой в растворе образуются крупные рыхлые частицы. 4

Стр. 4

Введение

Введение Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления обслуживающего персонала с устройством, принципом действия, конструкцией, технической эксплуатацией и обслуживанием комплекта устройств управления пищевым оборудованием КМУ1-х. СВ. К, состоящего из регулятора КМУ1-х. СВ. Р (далее по тексту – «регулятор») и сенсорной панели КМУ1-24.СВ.П (далее по тексту – «панель»). Подключение, регулировка и техническое обслуживание комплекта должны производиться только квалифицированными специалистами после прочтения настоящего руководства по эксплуатации. Комплект изготавливается в различных модификациях, указанных в коде полного условного обозначения.

Регулятор выпускается согласно ТУ 26.51.43-006-46526536-2020. 5

Стр. 5