Руководство по эксплуатации КМУ1-СВ — устройство управления

Содержание Предупреждающие сообщения .............................................................................. 4 Используемые термины и аббревиатуры ................................................................ 5 Введение .......................................................................................................... 6 1 Назначение и функции....................................................................................... 7 2 Принцип работы............................................................................................... 7 3 Технические характеристики и условия эксплуатации ..............................................

9 3.1 Технические характеристики ..........................................................................

9 3.2 Условия эксплуатации.................................................................................12 4 Меры безопасности .........................................................................................13 5 Порядок ввода в эксплуатацию ..........................................................................14 6 Монтаж..........................................................................................................17 6.1 Установка................................................................................................17 7 Подключение..................................................................................................21 7.1 Назначение входов и выходов .......................................................................21 7.2 Схемы подключения ...................................................................................23 8 Индикация и управление...................................................................................27 8.1 Структура меню ........................................................................................31 9 Настройка ......................................................................................................33 9.1 Порядок настройки.....................................................................................33 9.2 Параметры регулирования, защиты и характеристики ванны..................................34 9.3 Параметры мешалки и насоса .......................................................................38 9.4 Параметры входов и таймера........................................................................43 2

Стр. 2

10 Состояния ....................................................................................................45 11 Режимы........................................................................................................46 11.1 Удержание .............................................................................................46 11.2 Ферментация ..........................................................................................49 11.3 Пастеризация..........................................................................................50 12 Техническое обслуживание ..............................................................................54 13 Маркировка ..................................................................................................54 14 Упаковка ......................................................................................................55 15 Транспортирование и хранение.........................................................................55 16 Комплектность ..............................................................................................56 17 Гарантийные обязательства.............................................................................56 Приложение А.

Внешние кнопки управления...........................................................57 3

Стр. 3

Предупреждающие сообщения

Предупреждающие сообщения В данном руководстве применяются следующие предупреждения: ОПАСНОСТЬ Ключевое слово ОПАСНОСТЬ сообщает о непосредственной угрозе опасной ситуации , которая приведет к смерти или серьезной травме, если ее не предотвратить. ВНИМАНИЕ Ключевое слово ВНИМАНИЕ сообщает о потенциально опасной ситуации , которая может привести к небольшим травмам. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Ключевое слово ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ сообщает о потенциально опасной ситуации , которая может привести к повреждению имущества. ПРИМЕЧАНИЕ Ключевое слово ПРИМЕЧАНИЕ обращает внимание на полезные советы и рекомендации, а также информацию для эффективной и безаварийной работы оборудования.

Ограничение ответственности Ни при каких обстоятельствах ООО «Производственное объединение ОВЕН» и его контрагенты не будут нести юридическую ответственность и не будут признавать за собой какие-либо обязательства в связи с любым ущербом, возникшим в результате установки или использования прибора с нарушением действующей нормативно-технической документации. 4

Стр. 4

Используемые термины и аббревиатуры

Используемые термины и аббревиатуры Коагуляция – процесс свертывания молока до образования сгустка (калье). Коагуляция начинается после добавления специального фермента (коагулянта). Мультипликатор – коэффициент поправки времени флокуляции. Величина мультипликатора зависит от требуемого вида сыра. Пастеризация – термическая обработка молока с целью уничтожения патогенных микроорганизмов. Режим – алгоритм прибора в состоянии Работа (Пастеризация, Удержание и др.). Рубашка – камера жидкого теплоносителя, которая расположена с боков и снизу емкости сырной ванны. Рубашка предназначена для увеличения равномерности нагрева молока в емкости и предотвращения его подгорания.

ТЭН греет рубашку, рубашка греет емкость с молоком. Состояние – правило поведения алгоритма прибора. Состояние может меняться автоматически по условиям алгоритма или принудительно командами управления – Работа, Стоп, Авария. Точка или время флокуляции – время, за которое молоко свертывается под действием коагулянта. ТЭН – термоэлектрический нагреватель. Флокуляция – вид коагуляции, при которой в растворе образуются крупные рыхлые частицы. 5

Стр. 5