1 Назначение и функции Прибор предназначен для регулирования температуры продукта и рубашки в сырной ванне объемом от 50 до 500 литров, а также для управления вспомогательными механизмами. Функции прибора: • установка и смена режимов пастеризации, ферментации и удержания с сигнализацией окончания процесса; • таймер коагуляции с мультипликатором; • управление мешалкой с помощью ПЧВ или контакторов; • циркуляция теплоносителя; • отслеживание аварий датчиков, уровня рубашки и перегревов. 2 Принцип работы Прибор управляется внешними кнопками и выполняет алгоритм управления согласно настройкам, задаваемым с лицевой панели. На работу исполнительных механизмов влияют значения подключенных датчиков.
7