Таблицы и полезные советы ru J Таблицы и полезные советы объёма блюда. На пару можно приготовить не более 2 кг. Соблюдайте указания по размеру порции, приведённые в таблице. При приготовлении маленьких кусочков время можно сократить, а при приготовлении больших немного увеличить. Также на время приготовления влияют качество и степень зрелости продуктов. Поэтому приведённые значения нужно использовать как ориентировочные данные. Таблицы и полезные советы Приготовление на пару является особенно щадящим видом приготовления пищи. Пар обволакивает продукты и предотвращает потерю питательных веществ. Приготовление происходит без повышения давления.
При этом сохраняется форма, цвет и специфический аромат блюда. В таблицах вы найдёте список блюд, которые можно вкусно приготовить в паровом духовом шкафу. Вы можете узнать, какой вид нагрева, принадлежности, температуру и время приготовления блюд лучше выбрать Все данные, если не указано другое, приведены в расчёте на то, что блюдо будет ставиться в холодный прибор. Распределение продуктов Распределяйте продукты равномерно по посуде. Если слой будет неровным, блюдо приготовится неравномерно. Продукты, чувствительные к давлению Продукты, чувствительные к давлению, не укладывайте в лоток для приготовления на пару в несколько слоёв. Лучше использовать два лотка для приготовления на пару.
Принадлежности Используйте входящие в комплект поставки принадлежности. При приготовлении пищи в лотке для приготовления на пару с отверстиями всегда дополнительно подставляйте под него лоток для приготовления на пару без отверстий. Стекающая жидкость будет собираться в нём. Одновременное приготовление нескольких блюд На пару можно готовить несколько блюд одновременно, не опасаясь, что они приобретут вкус друг друга. Блюда с более долгим временем приготовления устанавливайте в прибор первыми, а остальные блюда устанавливайте в определённые моменты времени. Тогда все блюда будут готовы одновременно.
Если вы используете посуду, ставьте её всегда по центру лотка для приготовления на пару с отверстиями. Посуда Посуда должна быть устойчивой к воздействию высоких температур и пара. Чем толще стенки посуды, тем дольше время приготовления. Общее время приготовления при одновременном приготовлении нескольких блюд увеличивается при каждом открывании дверцы прибора: так как пар выходит, необходимо дополнительное нагревание. Накрывайте продукты, которые должны готовиться на водяной бане, фольгой или плёнкой(например, при растапливании шоколада). Овощи Время приготовления и объём продуктов Овощи в лотке для приготовления на пару с отверстиями устанавливайте на уровень 3.
Всегда подставляйте под него лоток для приготовления на пару без отверстий на уровень 1. Стекающая жидкость будет собираться в нём.
Время приготовления при приготовлении на пару зависит от размера порций, но не зависит от общего 27 Продукты Размер Принадлежности Вид нагрева Температу- ра в °C Время при- готовления, мин Артишоки Целиком Лоток с отверстиями + без отверстий Приготовле- ние на пару 100 30–35 Цветная капуста Целиком Лоток с отверстиями + без отверстий Приготовле- ние на пару 100 25–35 Цветная капуста Кочешками Лоток с отверстиями + без отверстий Приготовле- ние на пару 100 10–15 Брокколи Кочешками Лоток с отверстиями + без отверстий Приготовле- ние на пару 100 8–10 Горошек - Лоток с отверстиями + без отверстий Приготовле- ние на пару 100 5–10 Фенхель Кружками Лоток с отверстиями + без отверстий Приготовле- ние на пару 100 10–14 * Предварительно разогреть прибор