Вес жаркого или птицы превышает ука- занный. Диапазон веса специально ограничен, так как для очень большого жаркого часто не подобрать подходящую по емкости посуду. Готовьте большие блюда в режиме «Верхний и нижний жар» % или «Гриль с конвекцией» 4 . Жаркое сверху пересушено. Используйте посуду с плотно прилегающей крышкой. Очень постное мясо останется соч- ным, если вы положите на него полоски сала. Если вы выпекаете одновременно в 3 прямоугольных формах, размещайте их на решётках так, как показано на рисунке. Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на характеристики и рецепты их изготовителя.
Силиконовые формы часто меньше по размеру, чем обычные формы, поэтому количество теста и рецептура для них могут быть несколько иными. В таблицах вы найдёте оптимальные виды нагрева для различных пирогов и выпечки. Температура и время выпекания зависят от количества теста и его свойств. Поэтому в таблице указывается диапазон значений. Сначала устанавливайте минимальное значение. При более низкой температуре подрумянивание получается более равномерным. Если необходимо, в следующий раз установите температуру повыше. 25 Жаркое получилось хорошо, но соус слишком светлый и жидкий. В следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.
Во время приготовления пахло приго- ревшим, но жаркое получилось хорошо. Крышка закрыта неправильно, или мясо поднялось и приподняло крышку. Всегда используйте оригинальную крышку посуды. Следите за тем, чтобы между крышкой и мясом оставалось минимум 3 см. Вы хотите приготовить блюдо из заморо- женного мяса. Приправляйте замороженное мясо точно так же, как парное. Внимание: если вы гото- вите замороженное мясо, нельзя откладывать начало программы на более позднее время. Иначе мясо разморозится во время ожидания и станет невкусным. Лучше всего подходят тёмные металлические формы для выпекания.
При использовании светлых форм из тонкого металла время выпекания увеличивается, а пирог подрумянивается неравномерно. См. главу «Функции времени», «Изменение времени окончания» . Выпечка на одновременно установленных противнях не обязательно будет готова в одно и то же время. В таблицах вы найдёте множество рекомендаций по приготовлению блюд. Жаркое получилось хорошо, а соус под- горел. В следующий раз возьмите посуду поменьше или добавьте больше жидкости. ■ Универсальный противень: высота 3 Протестировано для Вас в нашей кухне-студии Изменение времени окончания ■ Противень: уровень 5 ■ Противень:
уровень 1 Формы для выпекания Рекомендации по программам автоматического приготовления Таблицы В приложенных таблицах вы найдёте большой выбор блюд и оптимальные установки для их приготовления. Мы расскажем вам, какой вид нагрева и какая температура лучше всего подходят для выбранного блюда. В нашей таблице вы найдёте указания, какие принадлежности следует использовать и на какой уровень их устанавливать. Кроме того, вы получите советы по выбору посуды и приготовлению пищи. ■ Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы устанавливаете блюдо в холодную и пустую рабочую камеру. Предварительный разогрев используйте, если только это указано в таблицах.
Выстилайте принадлежности бумагой для выпечки только после их предварительного разогрева. ■ Используйте входящие в комплект поставки принадлежности. Дополнительные принадлежности можно приобрести в сервисной службе или в специализированном магазине. Перед началом работы уберите из рабочей камеры все лишние принадлежности и посуду. ■ Значения времени, указанные в таблицах, являются ориентировочными. Они зависят от качества и свойств продуктов. ■ Всегда используйте прихватки, когда достаёте горячие принадлежности или посуду из рабочей камеры. Выпекать пироги лучше всего в режиме «Верхний/нижний жар» % .
Нажмите и удерживайте кнопку n , пока на дисплее не появится символ режима «3D-Горячий воздух» и температура 160 °C. Теперь вы можете делать новые установки. При использовании режима «3D-Горячий воздух» : устанавливайте принадлежности на следующие уровни: Уровни установки при выпекании на 2 уровнях: Уровни установки при выпекании на 3 уровнях: Используйте режим «3Dгорячий воздух» : . ■ Универсальный противень: высота 3 Выпекание на нескольких уровнях Выпекание на одном уровне ■ Пирог в форме: уровень 2 ■ Пирог на противне: уровень 3 Пироги и выпечка ■ Противень: уровень 1 Отмена программы Указания