Она будет особенно поджаристой, если за некоторое время до окончания приготовления смазать её маслом или смочить подсоленной водой либо апельсиновым соком Птица Вес Принадлежности и посуда Уровень Вид нагрева Температура ° C, режим гриля Время приготов- ления, мин устойчивости положите в брюшко рыбы половинку картофеля или маленький сосуд из термостойкого материала. 17 Мясо Вес Принадлежности и посуда Уровень Вид нагрева Температура, ° C, режим гриля Время приго- товления, мин При приготовлении утки или гуся проткните у них кожу под крыльями, чтобы жир мог свободно вытапливаться. Птицу кладите на решётку грудкой вниз. По истечении двух третей времени приготовления переверните птицу.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке, дополнительно поставьте универсальный противень на уровень 1. Сок от жарения будет стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
Рыба Вес Принадлежности и посуда Уровень Вид нагрева Температура, °C, режим гриля Время приго- товления, мин Гусь целиком 3,0 кг Решётка 2 4 160-180 110-130 Рыба целиком по 300 г Решётка 3 ( 2 20-25 1,0 кг Решётка 2 4 190-210 40-50 1,5 кг Решётка 2 4 180-200 60-70 Рыба кусочками, например, кот- леты по 300 г Решётка 4 ( 2 20-25 Телятина для жарки 1,0 кг Открытая 1 % 200-220 100 1,5 кг 1 % 190-210 120 2,0 кг 1 % 180-200 140 Без кожи (например, зашеек) 1,0 кг Открытая 1 4 190-210 120 1,5 кг 1 4 180-200 150 2,0 кг 1 4 170-190 170 С кожей (например, лопатка) 1,0 кг Открытая 1 4 180-200 130 1,5 кг 1 4 190-210 160 2,0 кг 1 4 170-190 190 Копчёная грудинка на кости 1,0 кг Закрытая 1 % 210-230 80 Баранья нога, без кости, средне- прожаренная 1,5 кг Открытая 1 4 170-190 120 Мясной рулет ок.
750 г Открытая 1 4 180-200 70 Колбаски Решётка + универ- сальный противень 4+1 ( 3 15 Половинки цыплёнка, 1-4 шт. по 400 г Решётка 2 4 210-230 40-50 Цыплёнок, кусочками по 250 г Решётка 3 4 210-230 30-40 Цыплёнок целиком, 1-4 шт. На каждые 1 кг Решётка 2 4 200-220 55-85 Утка целиком 1,7 кг Решётка 2 4 170-190 80-100 Молодая индейка целиком 3,0 кг Решётка 2 4 180-200 80-100 2 окорочка индейки по 800 г Решётка 2 4 180-200 80-100 Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф. Значения веса, приведённые в таблице, действительны для нефаршированной птицы для жарения. Целые куски рыбы переворачивать не нужно.
Уложите целую рыбу в посуду брюшком вниз, а спинным плавником вверх и установите посуду в духовой шкаф. Для сохранения Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке, поставьте универсальный противень на уровень 1. Переверните куски рыбы по истечении Z времени. Мясной фарш Телятина Свинина Баранина Колбаски Птица Рыба