КМУ1-СВ.К Устройство управления пищевым оборудованием

Внешние кнопки управления...........................................................412Предупреждающие сообщенияВ данном руководстве применяются следующие предупреждения: ОПАСНОСТЬ Ключевое слово ОПАСНОСТЬ сообщает о непосредственной угрозе опасной ситуации, которая приведет к смерти или серьезной травме, если ее не предотвратить. ВНИМАНИЕ Ключевое слово ВНИМАНИЕ сообщает о потенциально опасной ситуации, которая может привести к небольшим травмам. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Ключевое слово ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ сообщает о потенциально опасной ситуации, которая может привести к повреждению имущества. ПРИМЕЧАНИЕ Ключевое слово ПРИМЕЧАНИЕ обращает внимание на полезные советы и рекомендации, а также информацию для эффективной и безаварийной работы оборудования. Ограничение ответственности Ни при каких обстоятельствах ООО «Производственное объединение ОВЕН» и его контрагенты не будут нести юридическую ответственность и не будут признавать за собой какие-либо обязательства в связи с любым ущербом, возникшим в результате установки или использования прибора с нарушением действующей нормативно-технической документации.3Используемые термины и аббревиатурыКоагуляция – процесс свертывания молока до образования сгустка (калье). Коагуляция начинается после добавления специального фермента (коагулянта). Мультипликатор – коэффициент поправки времени флокуляции. Величина мультипликатора зависит от требуемого вида сыра. Пастеризация – термическая обработка молока с целью уничтожения патогенных микроорганизмов. Режим – алгоритм прибора в состоянии Работа (Пастеризация, Удержание и др.). Рубашка – камера жидкого теплоносителя, которая расположена с боков и снизу емкости сырной ванны. Рубашка предназначена для увеличения равномерности нагрева молока в емкости и предотвращения его подгорания. ТЭН греет рубашку, рубашка греет емкость с молоком. Состояние – правило поведения алгоритма прибора. Состояние может меняться автоматически по условиям алгоритма или принудительно командами управления – Работа, Стоп, Авария. Точка или время флокуляции – время, за которое молоко свертывается под действием коагулянта. ТЭН – термоэлектрический нагреватель. Флокуляция – вид коагуляции, при которой в растворе образуются крупные рыхлые частицы.4ВведениеНастоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления обслуживающего персонала с устройством, принципом действия, конструкцией, технической эксплуатацией и обслуживанием комплекта устройств управления пищевым оборудованием КМУ1-х. СВ. К, состоящего из регулятора КМУ1-х. СВ. Р (далее по тексту – «регулятор») и сенсорной панели КМУ1-24.СВ.П (далее по тексту – «панель»). Подключение, регулировка и техническое обслуживание комплекта должны производиться только квалифицированными специалистами после прочтения настоящего руководства по эксплуатации. Комплект изготавливается в различных модификациях, указанных в коде полного условного обозначения.Регулятор выпускается согласно ТУ 26.51.43-006-46526536-2020.5