ro Utilizarea de bază Ў Recomandări pentru un mod de gătire cu economie de energie. → Pagina 42 Preparare onăbuşită Rulade 4-5 50-60 Friptură onăbuşită 4-5 60-100 Gulaş 2.-3. 50-60 Topire Preparatul Treapta de prepa- rare ter- mică on- delunga- tă Durata de preparare termică ondelun- gată on minute Ciocolată, glazură 1-1. - Unt, miere, gelatină 1-2 - Prăjire cu ulei puţin Prăjirea preparatelor fără capac. Şniţel, natur sau pane 6-7 6-10 Şniţel, congelat 6-7 8-12 Cotlete, natur sau pane 1 6-7 8-12 Friptură, grosime de 3 cm 7-8 8-12 Chiftele, grosime 3 cm 1 4.-5.
30-40 Hamburger grosime 2 cm 1 6-7 10-20 Piept de pasăre, grosime 2 cm 1 5-6 10-20 Piept de pasăre, congelat 1 5-6 10-30 Peşte sau file de peşte, natur 5-6 8-20 Peşte sau file de peşte, pane 6-7 8-20 Peşte sau file de peşte, pane şi congelat, de exemplu, crochete de peşte Oncălzire sau menţinere la cald Tocană, de exemplu, tocană de linte 1-2 - Lapte 1 1.-2. - Cвrnăciori on apă 1 3-4 - 1 Gătiţi preparatul ontr-un vas fără capac. 6-7 8-12 Decongelare şi oncălzire Spanac, congelat 2.-3. 10-20 Gulaş, congelat 2.-3. 20-30 Langustine, creveţi 7-8 4-10 Sotarea legumelor sau a ciu- percilor proaspete Poşare sau fierbere la foc mic 7-8 10-20 Găluşte, perişoare 1, 2 4.-5.
20-30 Peşte 1, 2 4-5 10-15 Sos alb, de exemplu, sos Вй- chamel Legume sau carne tăiată on for- mă de fвşii, on stil asiatic 7.-8. 15-20 Preparate la tigaie, congelate 6-7 6-10 Clătite 6-7 continuu Omletă 3.-4. continuu Ouă ochiuri 5-6 3-6 1-2 3-6 Sosuri bătute, de exemplu, sos Bernaise, sos Hollandaise 3-4 8-12 1 Oncălziţi apa ontr-un vas acoperit cu capac şi adu- 1 Ontoarceţi de mai multe ori preparatul. ceţi-o la temperatura de fierbere. 2 Preparaţi termic lent preparatul ontr-un vas fără ca- Prăjire on baie de ulei Prăjirea alimentelor pe porţii а cвte 150-200 g per po- rţie on 1-2 l ulei. Preparaţi alimentele on vase fără capac. pac.
Fierbere, gătire la aburi sau onăbuşire Produse congelate, de exem- plu, cartofi pai sau crochete de pui 8-9 - Orez cu cantitate dublă de apă 2-3 15-30 Orez cu lapte 1.-2. 35-45 Cartofi fierţi on coajă 4-5 25-30 Cartofi natur 4-5 15-25 Paste făinoase, fidea 1, 2 6-7 6-10 Tocană, supă 3.-4. 15-60 Legume, proaspete 2.-3. 10-20 Legume, congelate 3.-4.
10-20 Mвncare on oala sub presiune 4-5 - Crochete, congelate 7-8 - Carne, de exemplu, pui 6-7 - Peşte, pane sau on aluat cu be- re 5-6 - Legume sau ciuperci, pane sau on aluat cu bere Tempura 5-6 - 1 Oncălziţi apa ontr-un vas acoperit cu capac şi adu- Produse mici de brutărie/pati- serie, de exemplu, gogoşi sau berlineze, fructe on aluat cu be- re 4-5 - ceţi-o la temperatura de fierbere. 2 Preparaţi termic lent preparatul ontr-un vas fără ca- pac. 46