11 Режимы Режимы прибора: • Удержание (см. раздел 11.1 ); • Ферментация (см. раздел 11.2 ); • Пастеризация (см. раздел 11.3 ). Режимы выбираются в командной строке на рабочем экране кнопками . Рисунок 11.1 – Выбор режима Если прибор находится в состоянии Работа в одном из режимов, то смена режима возможна только после перехода прибора в состояние Стоп . 11.1 Удержание Режим предназначен для поддержания температуры рубашки или температуры продукта (на выбор) и не имеет настраиваемого времени работы. ПРИМЕЧАНИЕ В режиме Удержание производится этап второго нагрева во время приготовления сыра.
В режиме Удержание задаются уставка регулирования и способ регулирования (по температуре рубашки или продукта) и ограничение скорости роста температуры. Условия начала работы режима Удержание: • нет аварий; • прибор переведен в состояние Работа ; • окончание режима Пастеризация/Ферментация. Рисунок 11.2 – Рабочий экран режима Удержание Вид всплывающего окна задания уставок, которое вызывается нажатием кнопки , представлен на рисунке ниже. Рисунок 11.3 – Окно задания уставок 35