Используемые термины и аббревиатуры ВДП – ванна длительной пастеризации. Пастеризация – термическая обработка продукта с целью уничтожения патогенных микроорганизмов. Режим – алгоритм прибора в состоянии Работа (Пастеризация, Хранение и др.). Рубашка – камера жидкого теплоносителя, которая расположена с боков и снизу емкости ванны. Рубашка предназначена для увеличения равномерности нагрева продукта в емкости и предотвращения его подгорания. ТЭН греет рубашку, рубашка греет емкость с продуктом. Состояние – правило поведения алгоритма прибора. Состояние может меняться автоматически по условиям алгоритма или принудительно командами управления – Работа, Стоп, Авария.
ТЭН – термоэлектрический нагреватель. 4