■ При размораживании мяса, птицы или рыбы на тарелку стекает жидкость. При переворачивании удалите ее. Ни в коем случае нельзя использовать ее для дальнейшей готовки, она также не должна соприкасаться с другими продуктами. ■ Размораживайте хлеб только в необходимых количествах, так как он быстро черствеет. каждые 100 г картофеля добавьте две столовых ложки воды и щепотку соли. ■ не используйте рис быстрого приготовления в пакетиках. При варке крупы образуется много пены. Установите вес крупы (без жидкости). Добавьте в рис два — два с половиной объёма жидкости. ■ Кладите на посуду говядину, баранину и свинину жировым слоем вниз.
■ Целую птицу укладывайте в посуду грудкой вниз, кусочки птицы — кожей вверх. Ножки и крылья можно прикрыть небольшими кусочками алюминиевой фольги. ■ При размораживании целой рыбы накройте хвостовой плавник кусочками алюминиевой фольги, если размораживается рыбное филе или рыбные котлеты — то только выступающие части.
Номер программы Подходящие продукты Диапазон веса, кг Посуда/принадлежности, уровень установки 1 Хлеб целиком*** Пшеничный хлеб, хлеб и булочки из муки грубого помола 0,20-1,50 Плоская открытая посуда Решётка, уровень 1 0,20-1,50 Плоская открытая посуда Решётка, уровень 1 3 Мясной фарш* Фарш говяжий, бараний, свиной 0,20-1,00 Плоская открытая посуда Решётка, уровень 1 4 Птица, целиком** Цыплёнок, утка 0,70-2,00 Плоская открытая посуда Решётка, уровень 1 5 Рыба целиком** Форель, треска 0,20-1,20 Плоская открытая посуда Решётка, уровень 1 ■ После окончания программы оставьте блюдо ещё на 5– 10 минут. ■ После завершения программы оставьте блюдо ещё на 5 минут. Слейте образовавшуюся воду.
Указание. Рыбное филе, свежее: добавьте 1–3 столовых ложки воды или лимонного сока. Номер программы Подходящие продукты Диапазон веса, кг Посуда/принадлежности, уровень установки 0,20-1,00 Закрытая посуда, решётка Уровень 1 0,20-1,00 Закрытая посуда, решётка Уровень 1 0,20-1,00 Закрытая посуда, решётка Уровень 1 ■ Своевременно вынимайте размороженный фарш. * Сигнал к переворачиванию блюда по истечении половины времени приготовления ** Сигнал к переворачиванию блюда по истечении Y и Z времени приготовления. *** Сигнал к переворачиванию блюда по истечении Z времени приготовления.
Указания 2 Пирог, сухой* Сдобный пирог без глазури и помадки, пирог из дрожжевого теста Рыба 6 Овощи, свежие продукты* Цветная капуста, брокколи, морковь, кольраби, зеленый лук, сладкий перец, цуккини 7 Овощи, замороженные* Цветная капуста, брокколи, морковь, кольраби, краснокочанная капуста, шпинат Рис ■ По возможности используйте продукты, которые замораживались порционно и хранились при температуре – 18 °С. ■ Накройте тонкие и выступающие части небольшими кусочками алюминиевой фольги. Таким образом вам удастся избежать их преждевременной готовности. Следите за тем, чтобы фольга не касалась внутренних стенок рабочей камеры.
■ После выполнения программы размораживания оставьте продукт ещё на 10–90 минут для выравнивания температуры. ■ Свежие овощи: порежьте на кусочки одинаковой величины. На каждые 100 г овощей добавьте 2 столовых ложки воды. ■ Замороженные овощи: подходят только бланшированные, а не приготовленные перед заморозкой овощи. Не подходят овощи глубокой заморозки со сливочным соусом. На каждые 100 г добавьте 1–2 столовых ложки воды. Для шпината и краснокочанной капусты воду добавлять не следует. 8 Отварной картофель* Нерассыпчатый, слаборассыпчатый и рассыпчатый картофель * Сигнал к помешиванию блюда по истечении половины времени. ■ После завершения программы оставьте блюдо ещё на 5 минут.
■ Отварной картофель: порежьте картофель на кусочки одинаковой величины. На ■ Кладите замороженные продукты в плоскую посуду, например, в стеклянную или фарфоровую тарелку. Доведение до готовности Размораживание Доведение до готовности Размораживание Указания Указания Картофель Указания Овощи 18