ru Размораживание Ў Перед заморозкой следует промыть, порезать и бланшировать овощи. Ў Перед заморозкой фруктов их следу- Календарь сроков хранения заморожен- ных продуктов указывает максимальный срок хранения в месяцах при постоян- ной температуре −18 °C. ет помыть, удалить косточки и при необходимости очистить от кожуры, а также при необходимости добавить сахар или раствор аскорбиновой кис- лоты. Ў Пригодными для замораживания про- 11.6 Способы разморажива- ния замороженных про- дуктов дуктами являются хлебобулочные из- делия, рыба и морепродукты, мясо, дичь, птица, яйца без скорлупы, сыр, сливочное масло, творог, готовые блюда и остатки блюд.
Ў Непригодными для замораживания ОСТОРОЖНО Риск нанесения вреда здоровью! В процессе размораживания возможно размножение бактерий, и заморожен- ные продукты могут испортиться. ▶ Не замораживайте заново частично продуктами являются листовой салат, редиска, яйца в скорлупе, виноград, целые яблоки и груши, йогурт, смета- на, крем-фреш и майонез. или полностью размороженные про- дукты. ▶ Замораживайте заново продукты Упаковка продуктов для замораживания Подходящий упаковочный материал и правильный тип упаковки в значитель- ной мере сохраняют качество продукта и предотвращают его промерзание. 1. Положите продукты в упаковку. 2. Выдавите весь воздух. 3.
Закройте упаковку герметично, чтобы только после варки или жарки. ▶ Не превышайте максимальный срок хранения. Ў Продукты животного происхождения, например, рыбу, мясо, сыр и творог, размораживайте в холодильном отде- лении. Ў Хлеб размораживайте при комнатной температуре. Ў Готовьте продукты для немедленного продукты не утратили вкус и не вы- сохли. 4. Укажите на упаковке ее содержимое употребления в микроволновой печи, в духовом шкафу или на плите. и дату замораживания.
12 Размораживание 11.5 Срок хранения заморо- женных продуктов при −18 °C 12.1 Размораживание холо- Продукты Срок хране- ния дильного отделения В процессе эксплуатации по функцио- нальным причинам на задней стенке хо- лодильного отделения образуются кон- Рыба, колбасные изде- лия, готовые блюда, хлебобулочные изде- лия до 6 месяцев Птица, мясо до 8 месяцев Овощи, фрукты до 12 месяцев 22