У вас всё получится! ru Общие сведения о жарении в посуде Ў Используйте жаропрочную посуду, пригодную для применения в духовом шкафу. Ў Установите посуду на решётку. Ў Проверьте, помещается ли посуда внутри рабочей камеры. Ў Лучше всего использовать стеклянную посуду. Ў Блестящая посуда для жарения из нержавеющей стали или алюминия не очень подходит для жаре- ния. Она отражает тепло как зеркало. Блюдо будет меньше подрумяниваться и медленнее готовиться. Соответственно увеличьте температуру и время приготовления. Ў Следуйте информации производителя о посуде для жарения. Ў Добавьте немного жидкости в посуду с птицей. На- лейте в посуду жидкость так, чтобы она покрывала дно на 1-2 см.
Ў При переворачивании птицы следите за тем, чтобы сначала птица находилась грудкой или кожей вниз. Ў Переворачивайте порционные куски с помощью щипцов для гриля. Если проткнуть мясо вилкой, сок вытечет и мясо получится сухим. Ў Солите стейки только после приготовления на гри- ле. Соль вытягивает из мяса воду. Указание для пользователей, имеющих аллергию на никель В редких случаях на продуктах могут остаться незна- чительные следы никеля. Открытая посуда Ў Используйте посуду для жарения с высокими бор- тиками. Ў Установите посуду на решётку. Ў Если у вас нет подходящей посуды, используйте универсальный противень.
Рекомендации для жарения и тушения Для приготовления удачных жареных и тушёных блюд следуйте данным советам. Тема Совет Постное мясо не должно получиться сухим. Ў По желанию смажьте мясо жиром или обло- жите полосками шпи- ка. Если вы хотите пригото- вить жаркое с кожей, действуйте следующим образом: Закрытая посуда Ў Используйте подходящую, хорошо прилегающую крышку. Ў Установите посуду на решётку. Ў Птица, мясо и рыба покрываются хрустящей ко- рочкой и в закрытой жаровне. Используйте жаров- ню со стеклянной крышкой. Выбирайте более вы- сокую температуру. Ў Сделайте на коже крестообразные над- резы. Ў Сначала обжарьте мясо кожей вниз. Постарайтесь держать рабочую камеру в чисто- те.
Ў При высокой темпера- туре жарения готовьте продукты в закрытой жаровне. Либо: Ў используйте проти- вень для гриля. При необходимости вы мо- жете докупить проти- вень для гриля в каче- стве дополнительной принадлежности. Мясо, например рост- биф, должно оставаться горячим и сочным. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ‒ Опасность травмирования! Если горячую посуду из стекла поставить на мокрую или холодную поверхность, стекло может треснуть. ▶ Ставьте горячую стеклянную посуду на сухую подставку. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ‒ Опасность ошпаривания! При открывании крышки после приготовления может высвобождаться очень горячий пар. При определён- ной температуре он может быть не виден.
▶ Поднимайте крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в сторону, противоположную от вас. ▶ Не подпускайте детей близко к прибору. Ў Когда жаркое будет готово, его следует оставить ещё на 10 минут в выключен- ной закрытой рабочей камере, для равно- мерного распределе- ния мясного сока. Время выдержки не входит в указанное время приготовления. Ў После приготовления заверните блюдо в алюминиевую фольгу. Указания по жарению и приготовлению на гриле Установочные значения действительны для установки нефаршированных птицы, мяса или рыбы для жаре- ния, имеющих такую же температуру, как в холодиль- нике, в холодную рабочую камеру. ВНИМАНИЕ!
Продукты, содержащие кислоту, могут повредить ре- шетку ▶ Не кладите продукты, содержащие кислоту, такие как фрукты или вымоченные в кислом маринаде блюда для приготовления на гриле, прямо на ре- шетку. Ў Чем больше кусок птицы, мяса или рыбы, тем ни- же должна быть температура и больше время при- готовления. Ў Переворачивайте птицу, мясо и рыбу по истечении прим. от 1/2 до 2/3 заданного времени. Рекомендации по приготовлению блюд с низким содержанием акриламида Акриламид вреден для здоровья и образуется при приготовлении зерновых и картофеля на очень силь- ном огне. 27