Congelador es Ў Lavar la fruta, retirar los huesos y, si asн se desea, pelarla antes de congelarla; dado el caso, se le puede acadir azъcar o una solu- ciyn de бcido ascyrbico. Ў Algunos alimentos apropiados pa- Alimentos Tiempo de conserva- ciyn Carne, aves hasta 8 me- ses Frutas, verduras hasta 12 me- ses ra congelar son el pan y la bolle- rнa, el pescado, el marisco, la car- ne, la caza, las aves, los huevos sin cбscara, el queso, la mantequi- lla, el requesyn, los platos precoci- nados y los restos de comida. Ў Algunos alimentos no apropiados El calendario de congelaciyn impre- so indica en meses el plazo mбximo de conservaciyn de los alimentos a una temperatura de –18 °C.
para congelar son las lechugas, los rabanitos, los huevos con cбs- cara, las uvas, las manzanas o pe- ras crudas, los yogures, la nata agria o fresca y la mayonesa. 10.6 Mйtodos de descongela- ciyn para productos congelados Envasar productos congelados Utilizar el tipo y el material de emba- laje adecuados permite conservar significativamente la calidad de los productos y evitar que se quemen por congelaciyn. 1. Introducir los alimentos en el em- PRECAUCIYN Riesgo de dacos para la salud! Las bacterias pueden multiplicarse durante el proceso de descongela- ciyn de los alimentos y estos pueden deteriorarse. ▶ No volver a congelar los alimentos balaje previsto para tal efecto. 2.
Eliminar todo el aire que pudiera que se hayan descongelado o em- pezado a descongelarse. ▶ Solo pueden volver a congelarse haber en el envase. 3. Envasar los alimentos hermйtica- si se han cocinado (en sartйn u horno) previamente. ▶ No guardar el alimento hasta su mente para que no se deshidraten ni pierdan su sabor. 4. Marcar los envases, indicando su fecha mбxima de conservaciyn. contenido y la fecha de congela- ciyn. Ў Descongelar en el compartimento frigorнfico los alimentos de origen animal, como el pescado, la carne, el queso o el requesyn. Ў Descongelar el pan a temperatura 10.5 Tiempo de conservaciyn del producto congelado a −18 °C ambiente.
Ў Preparar los alimentos de consu- Alimentos Tiempo de conserva- ciyn Pescado, embutido, platos preparados, pan y bollerнa mo inmediato en el microondas, en el horno o en las placas de cocciyn. hasta 6 me- ses 19