Мелкая выпечка Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура, ° C Время приготовления, мин Хлеб и булочки Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура, ° C Время приготовления, мин Проверка степени пропекания сдобного пирога. За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог готов. 27 Пирог на противне Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура, °C Время приго- товления, мин Бёрек Универсальный противень 2 % 180-200 40-50 Мелкое печенье Противень 3 : 140-160 15-25 Универсальный противень + проти- вень 3+1 : 130-150 25-35 2 противня + универсальный проти- вень 5+3+1 :
130-150 30-40 Фигурное печенье (предвари- тельный разогрев) Противень 3 ' 140-150 30-40 Противень 3 : 140-150 25-35 Универсальный противень + проти- вень 3+1 : 140-150 30-45 2 противня + универсальный проти- вень 5+3+1 : 130-140 35-50 Миндальное печенье Противень 2 % 100-120 30-40 Универсальный противень + проти- вень 3+1 : 100-120 35-45 2 противня + универсальный проти- вень 5+3+1 : 100-120 40-50 Безе Противень 3 : 80-100 100-150 Кексы Решетка с формой для кексов 3 % 180-200 20-25 2 решетки с формой для кексов 3+1 : 160-180 25-30 Выпечка из заварного теста Противень 2 ' 210-230 30-40 Выпечка из слоёного теста Противень 3 : 180-200 20-30 Универсальный противень + проти- вень 3+1 :
180-200 25-35 2 противня + универсальный проти- вень 5+3+1 : 170-190 35-45 Выпечка из дрожжевого теста Противень 3 ' 190-210 20-30 Универсальный противень + проти- вень 3+1 : 160-180 25-35 Никогда не наливайте воду в горячий духовой шкаф. 30-40 35-45 Лепешки Универсальный противень 2 ' 300 10-15 Булочки (без предварительного разогрева) Противень 3 ' 200-220 20-30 Булочки из дрожжевого теста, сладкие Противень 3 ' 180-200 15-20 Универсальный противень + про- тивень 3+1 : 150-170 20-30 5 8 Дрожжевой хлеб из 1,2 кг муки Универсальный противень 2 ' 300 200 Хлеб из кислого теста из 1,2 кг муки Универсальный противень 2 ' 300 200 Вы хотите печь по собственному рецепту.
Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки. Хлеб и булочки При отсутствии других указаний перед выпеканием хлеба обязательно разогрейте духовой шкаф. Рекомендации по выпеканию