Если вы готовите несколько заячьих ножек, установите вес самой тяжёлой. Кролика можно готовить порционно. В этом случае установите общий вес.
Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса Программы Диапазон веса, кг Добавление жидкости Установка веса Котлетная часть для жарки, свежие про- дукты, на кости 0,5-3,0 Да Вес мяса Филейная часть для жарки, свежие про- дукты 0,5-2,5 Да Вес мяса Мясной рулет, свежие продукты 0,5-3,0 Да Общий вес 0,5-3,0 Нет Вес мяса 0,5-3,0 Нет Вес мяса Мясной рулет* 0,3-3,0 Нет Общий вес Копчёная грудинка с костью, свежие про- дукты 0,5-3,0 Да Вес мяса 1,0-4,0 Немного Вес мяса Окорок для жарки, свежие продукты, замаринованный, запекание до корочки* 1,0-4,0 Нет Вес мяса Нога, свежие продукты, без кости, прожа- ренная 0,5-2,5 Немного Вес мяса Нога, свежие продукты, без кости, средне- прожаренная 0,5-2,5 Нет Вес мяса Нога, свежие продукты, на кости, прожа- ренная 0,5-2,5 Немного Вес мяса Нога, замороженная, без костей, прожа- ренная* 0,5-2,0 Немного Вес мяса Нога, замороженная, без кости, средне- прожаренная* 0,5-2,0 Нет Вес мяса Нога, замороженная, на кости, прожарен- ная* 0,5-2,0 Немного Вес мяса Мясной рулет* 0,3-3,0 Нет Общий вес 0,5-3,0 Да Вес мяса 0,5-2,0 Да Вес мяса 0,5-3,0 Да Вес мяса 0,5-2,0 Да Вес мяса Ножка косули, свежие продукты, без кости 0,5-3,0 Да Вес мяса Ножка косули, замороженная*, без кости 0,5-2,0 Да Вес мяса Баранина и ягнятина При приготовлении жаркого и ножек устанавливайте вес мяса, при приготовлении мясного рулета — общий вес блюда.
Дичь Также можно обложить дичь кусочками шпика, мясо останется сочным и подрумянится, но не очень сильно. Чтобы придать дичи более изысканный вкус, замаринуйте её на ночь в пахте, вине или уксусе и поставьте в холодильник. Мясо для жарки в панировке, свежие про- дукты Мясо для жарки в панировке, свежие про- дукты Окорок для жарки, свежие продукты, замаринованный, доведение до готов- ности Баранина для жарки, свежие продукты Баранина для жарки, замороженная* Оленина для жарки, свежие продукты Оленина для жарки, замороженная* Например, лопатка, грудинка Например, лопатка, грудинка Например, грудинка Например, лопатка Например, лопатка Например, лопатка Баранина Баранина Дичь 26