es Congelador Ў Los productos congelados que ya hubiera en el congelador no debe- rбn entrar en contacto con los ali- mentos frescos que se desee con- gelar. Ў Distribuir los alimentos ampliamen- Envasar productos congelados Utilizar el tipo y el material de emba- laje adecuados permite conservar significativamente la calidad de los productos y evitar que se quemen por congelaciyn. 1. Introducir los alimentos en el em- te en los recipientes para produc- tos congelados. Ў Para congelar grandes cantidades de alimentos frescos de manera rбpida y eficaz, deben colocarse en el recipiente para productos congelados inferior. Ў Para que el aire pueda circular li- balaje previsto para tal efecto. 2.
Eliminar todo el aire que pudiera haber en el envase. 3. Envasar los alimentos hermйtica- mente para que no se deshidraten ni pierdan su sabor. 4. Marcar los envases, indicando su bremente por el aparato, el reci- piente para productos congelados debe estar insertado hasta el tope. contenido y la fecha de congela- ciyn. 11.4 Consejos para congelar 11.5 Tiempo de conservaciyn alimentos frescos del producto congelado a −18 °C Ў Congelar solo alimentos frescos y en perfectas condiciones. Ў Congelar alimentos en porciones. Ў Los alimentos preparados son Alimentos Tiempo de conserva- ciyn Pescado, embutido, platos preparados, pan y bollerнa mбs adecuados que los alimentos crudos.
Ў Lavar, trocear y escaldar la verdu- hasta 6 me- ses ra antes de congelarla. Ў Lavar la fruta, retirar los huesos y, si asн se desea, pelarla antes de congelarla; dado el caso, se le puede acadir azъcar o una solu- ciyn de бcido ascyrbico. Ў Algunos alimentos apropiados pa- Carne, aves hasta 8 me- ses Frutas, verduras hasta 12 me- ses El calendario de congelaciyn impre- so indica en meses el plazo mбximo de conservaciyn de los alimentos a una temperatura de –18 °C. ra congelar son el pan y la bolle- rнa, el pescado, el marisco, la car- ne, la caza, las aves, los huevos sin cбscara, el queso, la mantequi- lla, el requesyn, los platos precoci- nados y los restos de comida.
Ў Algunos alimentos no apropiados para congelar son las lechugas, los rabanitos, los huevos con cбs- cara, las uvas, las manzanas o pe- ras crudas, los yogures, la nata agria o fresca y la mayonesa. 22