Мясо Вес Принадлежности и посуда Уровень Вид нагрева Температура, °C, режим гриля Время приготов- ления, мин Свинина для жарки, постная 1,0 кг открытая 2 % 200-220 120 1,5 кг 2 % 190-210 140 2,0 кг 2 % 180-200 160 Копчёная грудинка на кости 1,0 кг закрытая 2 % 200-220 70 Стейки толщиной 2 см Решётка + универ- сальный противень 5+1 ( 3 20 Медальоны из свинины толщи- ной 3 см Решётка + универ- сальный противень 5+1 ( 3 10 Баранина Баранья спинка на кости 1,5 кг открытая 2 4 190 60 Нога без кости, среднепрожарен- ная 1,5 кг открытая 1 4 150-170 120 Дичь Спинка косули на кости 1,5 кг открытая 2 % 200-220 50 Ножка косули без кости 1,5 кг закрытая 2 % 210-230 100 Мясо кабана для жарки 1,5 кг закрытая 2 % 180-200 140 Оленина для жарки 1,5 кг закрытая 2 % 180-200 130 Кролик 2,0 кг закрытая 2 % 220-240 60 Мясной фарш Мясной рулет из 500 г мяса открытая 1 4 180-200 80 Колбаски Колбаски Решётка + универ- сальный противень 4+1 ( 3 15 Птица У утки или гуся проткните кожу под крыльями, чтобы жир мог стекать.
Значения веса, приведённые в таблице, действительны для нефаршированной птицы для жарения. Птица будет особенно поджаристой, если за некоторое время перед окончанием приготовления смазать её маслом или смочить подсоленной водой либо апельсиновым соком. Положите птицу целиком на решётку сначала грудкой вниз. Переверните по истечении Z заданного времени. Рулетики из индейки или грудку индейки переверните по истечении половины заданного времени. Кусочки птицы переверните по истечении Z заданного времени.
Птица Вес Принадлежности и посуда Уровень Вид нагрева Температура, °C, режим гриля Время приготов- ления,мин Цыплёнок целиком 1,2 кг Решётка 2 4 200-220 60-70 Пулярка, целиком 1,6 кг Решётка 2 4 190-210 80-90 Цыплёнок, разрезанный пополам по 500 г Решётка 2 4 220-240 40-50 Цыплёнок кусочками по 150 г Решётка 3 4 210-230 30-40 Цыплёнок кусочками по 300 г Решётка 3 4 220-240 35-45 Куриные грудки, по 200 г Решётка 2 ( 3 30-40 Утка, целиком 2,0 кг Решётка 2 4 190-210 100-110 Утиная грудка по 300 г Решётка 3 4 240-260 30-40 Гусь, целиком 3,5-4,0 кг Решётка 2 4 170-190 120-140 Гусиные окорочка по 400 г Решётка 3 4 220-240 50-60 Молодая индейка, целиком 3,0 кг Решётка 2 4 180-200 80-100 Рулет из индейки 1,5 кг открытая 1 4 190-210 110-130 Грудка индейки 1,0 кг закрытая 2 % 180-200 80-90 Окорочок индейки 1,0 кг Решётка 2 4 180-200 90-100 21