Пирог в форме Форма Уровень Вид нагрева Температура, °C Время приготов ления, мин Пирог на противне Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура, °C Время приготов ления, мин Сдобный пирог, обычное тесто Форма «Венок»/прямо- угольная форма 2 : 160-180 50-60 3 прямоугольные формы 3+1 :
140-160 60-80 Сдобный пирог, тонкое тесто Форма «Венок»/прямо- угольная форма 2 % 150-170 65-75 Коржи, тесто для кекса Форма для фруктового пирога 3 % 160-180 20-30 Фруктовый пирог, тонкий, тесто для кекса Разъёмная/чашеобразная форма 2 % 160-180 50-60 Бисквитный корж из 2 яиц (предвари- тельный разогрев) Форма для фруктового пирога 2 % 160-180 20-30 Бисквитный торт из 6 яиц (предвари- тельный разогрев) Разъёмная форма 2 % 160-180 40-50 Корж с бортиками, из песочного теста Разъёмная форма 1 % 170-190 25-35 Фруктовый или творожный торт, корж из песочного теста* Разъёмная форма 1 % 170-190 70-90 Швейцарский торт Форма для пиццы 1 % 220-240 35-45 Круглый кекс Круглая форма для кекса 2 % 150-170 60-70 Пицца, тонкое тесто, мало начинки (предварительный разогрев) Форма для пиццы 1 % 250-270 10-15 Пикантный пирог* Разъёмная форма 1 % 180-200 45-55 Сдобное тесто с сухой начинкой Универсальный противень 2 % 170-190 20-30 Универсальный противень + противень 3+1 :
150-170 35-45 Сдобное тесто с сочной начинкой (фрукты) Универсальный противень 2 % 180-200 25-35 Универсальный противень + противень 3+1 : 140-160 40-50 Дрожжевое тесто с сухой начинкой Универсальный противень 3 % 170-190 25-35 Универсальный противень + противень 3+1 : 150-170 35-45 Дрожжевое тесто с сочной начинкой (фрукты) Универсальный противень 3 % 160-180 40-50 Универсальный противень + противень 3+1 :
150-170 50-60 Песочное тесто, с сухой начинкой Универсальный противень 2 % 170-190 20-30 Песочное тесто с сочной начинкой (фрукты) Универсальный противень 2 % 170-190 60-70 Швейцарский торт Универсальный противень 1 % 210-230 40-50 Бисквитный рулет (предварительный разогрев) Универсальный противень 2 % 170-190 15-20 Плетёнка из дрожжевого теста из 0,5 кг муки Универсальный противень 2 % 170-190 25-35 Рождественский кекс из 500 г муки Универсальный противень 3 % 160-180 60-70 Рождественский кекс из 1 кг муки Универсальный противень 3 % 140-160 90-100 Штрудель, сладкий Универсальный противень 2 % 190-210 55-65 Пицца Универсальный противень 2 % 210-230 25-35 Универсальный противень + противень 3+1 :
180-200 40-50 Жареный пирог (предварительный разо- грев) Универсальный противень 2 % 250-270 10-15 Бёрек Универсальный противень 2 % 180-200 40-50 * Оставьте пирог остывать примерно 20 минут в выключенном закрытом духовом шкафу. Если духовой шкаф предварительно разогрет, время выпечки сокращается на 5-10 минут. Дополнительную информацию вы найдёте в разделе Рекомендации по выпеканию после таблиц. 16